Не е никак лесно да се избере точната паста, когато търсим такава за определено ястие. Основният въпрос е в това, че различните видове паста поемат различно количество сос.
Така например по-тежките сосове на основата на сметана, масло или сирене, подхождат повече на домашна паста или домашно приготвена такава, а пикантните сосове от домати, маслини, аншоа или месо са по-подходящи за сушена паста.
Куха паста от рода на ригатони, пене и макарони подхожда повече на гъсти сосове, а дългите, тънки или плоски видове паста като спагети, лингуини, талиатели са добри за по-редки сосове. Формата на пастата не се съобразява със съставките на соса, а само с консистенцията му. В галерията ни горе може да видите с кои сосове си подхождат отделните видове паста.
