Волоаз е френски сос, който се приготвя с добавянето на червен месен бульон, сухо бяло вино и подправки като магданоз, естрагон и др.
Волоаз се приготвя на базата на рецептата на сос Беарнез. Към последния накрая се добавя бульонът и останалите съставки.
Сос Волоаз се поднася обикновено към пилешко месо, кокошка и варени яйца.
Коментари