Сушенето на трънки е отличен начин да се съхранят тези плодове за дълъг период и да се използват по-късно за различни цели, като приготвяне на чайове, сиропи, компоти или дори сладка. Ето стъпките, които да следвате, за да изсушите трънките успешно:
Сушене не трънки стъпка пос тъпка
1. Събиране на трънките - Трънките са най-добри за сушене, когато са напълно узрели. Узрелите плодове обикновено са тъмносини или черни на цвят, а кожицата им е леко матирана. Препоръчително е да ги събирате след първите студени дни или дори след първата слана, защото тогава тръпчивият им вкус омеква;
2. Подготовка на трънките - измийте добре с хладка вода, за да премахнете всякакви замърсявания, пясък или насекоми.
Отцедете водата и подсушете плодовете внимателно с чиста кърпа или кухненска хартия;
3. Сушене на трънките на въздух - За това разпределете трънките на тънък слой върху чиста мрежа, хартия за печене или памучна кърпа.
Поставете плодовете на място с добра циркулация на въздуха, далеч от пряка слънчева светлина, за да избегнете загубата на витамини. Тавански помещения, навеси или дори проветриви стаи са добри опции.
Процесът на сушене може да отнеме 1 до 2 седмици, в зависимост от влажността на въздуха и температурата. Проверявайте плодовете редовно и ги обръщайте от време на време, за да се изсушат равномерно;
4. Сушене в сушилня за плодове или фурна
Ако искате по-бърз резултат, можете да използвате сушилня за плодове или фурна.
При сушилнята настройте температурата на около 45-50°C и сушете трънките за 8-12 часа, като ги проверявате периодично. Те са готови, когато станат твърди и се смалят на размер, но не трябва да бъдат прекалено твърди или да прегорят.
Ако използвате фурна, загрейте я на най-ниската възможна температура (около 50-60°C). Разпределете трънките върху тава, покрита с хартия за печене, и оставете фурната леко открехната, за да може влагата да излиза. Сушенето във фурна отнема около 6-10 часа, като е важно да ги обръщате на всеки няколко часа;
5. Съхранение на изсушените трънки - оставете ги да изстинат и ги поставете в херметически затворени съдове, като стъклени буркани или пластмасови контейнери.
Съхранявайте ги на тъмно и сухо място, като килер или шкаф. Така сушените трънки могат да издържат до една година;
Съвети при сушене не трънки
За по-добро качество проверявайте плодовете по време на сушенето и отстранявайте всякакви, които започват да загниват или не изглеждат добре.
Изсушените трънки са чудесна съставка за чайове, защото запазват своята тръпчивост и аромати. Могат да се използват и в рецепти за конфитюри или дори в ликьори.
Вижте още всички ползи от трънките.
Коментари