За да станат наистина хубави хрупкави пържените картофки е необходимо да се накиснат във вода да се изплакнат и да се подсушат. След това се пържат за 3 - 4 минути в по- леко загрята мазнина (160 - 170 гр). това сготвя картофките изцяло. Така не получават златиста коричка, което е нормално. Оцеждат се хубаво от мазнината и след това се пържат в силно загрята мазнина. където получават хубавата хрупкава коричка. Процеса е по трудоемък но резултата е безспорен.
Моите коментари