Моите коментари

То е много добре някой да даде отговор, но дали е правилен. А колкото до приготвянето на канелони и всички видове паста съм много добре запозната и съм се научила от италиански майстори. 20 години прекарани в Италия са доста добър учител, а и когато ми трябва нещо италианските сайтове могат да ми помогнат. Жалко е за тези дето ще готвят по тези рецепти.

Вижте нещата са принципни. Представете си, че някъде съм яла нещо с този сос (рагу) и ми е харесал ще се опитам да го направя, но ще е различен. Може да ми хареса, но може да се ядосам, че съм направила тази рецепта. Когато решим да готвим нещо и четем рецепта сами ще решим какво да сложим допълнително или да премахнем. Но ако заглавието бе написано тип Болонезе, тогава е различно. Да не забравяме, че някой готви по рецепти като се учи или е чул за дадено ястие и иска да го направи, а после ще спори, че така се прави. А колкото до алкохола той се изпарява при готвенето, но прави един много различен вкус, гарантирам ви го, защото аз алкохол дори не помирисвам..

От доста време си меся хляб в къщи. Меся само със суха мая, прясната не ми харесва. На 1 кг брашно слагам 5 до 7 гр. мая. Тестото втасва много добре, хляба е по-добър и не тежи на стомаха.

И като професионален готвач мога да ви кажа, че за сос Болонезе ви липсват вино, моркови, целина. Можехте да сложите друго име на рецептата.

След като не сте авторката, не отговаряйте. След като в рецептата пише, че се слагат 4 ч. ч. доматен сок. канелоните, ще се сварят и преварят. На кутията на Барилла пише - време за готвене 30 мин. без предварително варене. А се пълнят добре и сурови.

Ми като професионален готвач се разровете в италианската кухня да видите къде грешите.Казвам го, защото ми е позната много добре.

На всяка опаковка, поне така са италианските, пише времето за варене. Засича се от момента на слагането във водата

спагети - 300 г лук - 1 глава, малка - НЕ се слага,може една скалидка чесън да се и се запържи и се маха, бекон - 150 г, нарязан на кубчета олио - 1 с.л. или зехтин - Зависи каква мазнина ще пусне бекона яйца - 2 жълтъка- яйцата са цели разбити с част от пармезана и не се пържат сметана - 100 мл. течна за готвене -НЕ пармезан - 50 г настърган сол черен пипер босилек - сух, за поръсване - НЕ. върви магданоз

Рецептата е най-близо до истинската за разлика от много други написани тук. Но масло и салвия не се слагат, бекона пуска достатъчно мазнина.

След като се пече 30 мин, защо трябва да се варят предварително канелоните?

С няколко грешки в приготвянето надали ще са така вкусни

Е 400 гр. спагети са за 4-ма души.

И с 2 грешки в приготвянето.

Различните типове спагети имат различно време за сваряване дори “ал денте“ и затова не може да се каже, че трябва да се варят не повече от 8 мин. Същото се отнася за макароните. Когато се варят италиански макарони или спагети не се слага в никакъв случай олио при варенето.

И двете рецепти са грешни

Тайната на италианската пица я научих от неаполитански майстор. Дори направена в къщи става по-добра от заведенията тук.

става и без въртене и хвърляне

Пене с домати и сметана, Като прочета пене и ме напушва смях. Авторите май не знаят разликата между пене и пенне. А на опаковките пише “пенне ригате (penne rigate) В италианския пене -означава мъжки полов орган, а пенне - писалки