Всички сладки вкусотии се отнасят към групата хранителни вещества, известни като въглехидрати. За пръв път терминът „въглехидрати” е влязъл в употреба през 1844 г., когато е станало ясно, че тези вещества се състоят от въглерод и вода.
Въглехидратите се делят на три групи – монозахариди /глюкоза, фруктоза, галактоза/, олигозахариди /малтоза, лактоза, захароза/ и полизахариди /нишесте, гликоген/. Молекулата на захарозата – обикновената захар – се състои от остатъци глюкоза и фруктоза.
Лактозата е млечна захар, съдържа се само в млякото. В тялото на човека и животните въглехидратите присъстват по-малко, отколкото белтъчините и липидите. Въглехидратите изпълняват много важни функции.
Те поддържат имунитета, влизат в състава на вътрешноклетъчните структури и са главното клетъчно гориво. От огромното количество въглехидрати е добре да изберем полезните и да ги включим в менюто си.
Това са медът, шоколадът, всички сладки плодове – банани, грозде, сладки ябълки, смокини, киви, ягоди, мандарини и портокали, ананас, круши, диня и пъпеш, сушени плодове, както и сладки зеленчуци като цвекло.
Не трябва да се лишаваме и от вкусотията, наречена халва – тя е богата на микроелементи. Но консумациятаа на захар, и то на рафинирана, трябва да бъде сведена до минимум. Не си позволявайте повече от една чаена лъжичка захар в кафето.
Не слагайте повече от 3 чаени лъжички захар в чая. За организма са вредни сладкарските изделия, торти, пастички, защото заедно с въглехидратите те зареждат тялото ни и с много мазнини.
Вместо мазните торти предпочитайте да заслаждате живота си с изделия от твърдо тесто – например твърди бишкоти или бисквити. Хапвайте шоколадови бонбони, а не такива, които съдържат карамелизирана захар.
Дори полезните сладки изделия трябва да се консумират с мярка. Така например веднъж месечно можете да си позволите един голям шоколад, един път дневно – чаша кафе със захар. Две шоколадови бонбони – веднъж на две седмици.
Мед можете да консумирате всеки ден, по две чаени лъжички в чай или мляко. Много рядко е позволено да хапвате бисквитки, а още по-рядко – тортичка. Ако нямате алергия към плодове, тъпчете се на воля със сладки и сушени плодове, когато искате да хапнете парче торта.
Виж също как да задоволим глада за сладко или прочети тези важни причини да се откажеш от сладкото.
