Кафето е най-големият източник на кофеин. Най-често една чаша кафе съдържа 95 мг кофеин, но според вида на напитката и съставът й, този грамаж може да варира от 0 до 500 мг.
В тази статия ще ви запознаем със съдържанието на кофеин в различните видове и марки кафе.
Кои фактори определят съдържанието на кофеин?
Съдържанието на кофеин в кафето зависи от следните фактори:
- видът на зърната - съществуват множество видове кафени зърна, които съответно могат да съдържат различни количества кофеин;
- печене - по-малко изпеченото кафе съдържа повече кофеин от по-изпеченото, въпреки че по-изпеченото кафе има по-силен вкус;
- видът кафе - съдържанието на кофеин може да се различава значително между различните видове като сварено кафе, еспресо, разтворимо кафе и кафе без кофеин;
- големината на кафето - една чаша кафе може да варира от 30 до 700 мл, като това значително влияе върху общото съдържание на кофеин.
Колко кофеин се съдържа в една чаша кафе?
Нека разгледаме колко количество кофеин се съдържа в една чаша кафе в зависимост от вида кафе, който пиете.
Сварено кафе
Известно също като нормално кафе, свареното кафе се приготвя като излеете гореща или вряща вода върху смляни кафени зърна, обикновено използвайки филтър. Една чаша кафе (120 мл) съдържа около 70–140 мг кофеин.
Еспресо
Еспресото се приготвя чрез прекарване на малко количество гореща вода през фино смлени кафени зърна. Въпреки че еспресото съдържа повече кофеин от нормалното кафе, големината на чашата еспресо обикновено е по-малка. Една доза еспресо обикновено е около 30–50 мл и съдържа около 63 мг кофеин.
Напитки на базата на еспресо
Много популярни кафе напитки се правят от еспресо шотове, смесени с различни видове и количества мляко. Към тях спадат: Лате, Капучино, Макиато и Американо. Тъй като млякото не съдържа кофеин, тези напитки съдържат същото количество кофеин като чисто еспресо. Един шот обикновено съдържа около 63 мг кофеин средно, а двоен шот - около 125 mg.
Разтворимо кафе
Разтворимото кафе е варено кафе, което е било замразено или изсушено със спрей. Приготвя се, като към него се добави топла вода. То обикновено има по-малко кофеин от нормалното кафе като една чаша съдържа 30–90 мг.
Безкофеиново кафе
Въпреки подвеждащото име, безкофеиновото кафе не е съвсем без кофеин. Възможно е да съдържа различно количество кофеин на чаша вариращо между 0-7 мг.
Има ли повече кофеин в кафетата на търговските марки?
Да, в кафетата на някои търговски марки се съдържа повече кофеин отколкото в нормалното кафе. Те са известни с големите си размери чаши, достигащи до 700 мл, които съответстват на 3 до 5 нормални кафета.
Старбъкс
Старбъкс предлагат кафета с изключително високо съдържание на кофеин. За съпоставка - един шот еспресо в Старбъкс съдържа 75 мг кофеин(един нормален шот обикновено съдържа 63 мг). Така че, дори най-малките кафета с по един шот еспресо съдържат най-малко 75 мг кофеин. Големите им кафета(около 500 мл) съдържат някъде между 150 или 225 мг кофеин. Безкофеиновото кафе при тях може да съдържа до 15-30 мг кофеин.
Макдоналдс
Макдоналдс също предлагат кафе по цял свят, най-често под марката McCafe. Въпреки че са една от най-големите вериги за бързо хранене, която продава кафе, те не стандартизират и не изчисляват количеството кофеин в кафето си. Обикновено еспресото им съдържа около 71 мг на доза, а безкофеиновото кафе съдържа 8–14 мг, в зависимост от размера на чашата.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts е друга верига магазини за кафе и понички, която е много популярна в световен мащаб. Единичният им еспресо шот съдържа 75 мг кофеин, като може да очаквате същата доза и в останалите им напитки на базата на еспресо. Безкофеиновото кафе от Dunkin Donuts в малка чаша (300 мл) съдържа 53 мг кофеин, а голяма чаша (700 мл) съдържа 128 мг.
Трябва ли да се притесняваме за количеството кофеин?
Кафето е богато на антиоксиданти, което, според много проучвания, го прави полезно за здравето. Само че прекаляването с кофеин може да доведе до редица здравословни проблеми като тревожност, нарушения на съня, сърцебиене и безпокойство.
Консумирането на 400–600 мг кофеин на ден обикновено не е свързано с неблагоприятни ефекти при повечето хора. Като се има това предвид, кофеинът може да афектира всеки човек различно, така че личната преценка е от голямо значение.
Коментари