Кориандърът е малко позната билка в България. Той е и билка, която се използва най-вече в индийската, средиземноморската и кухните от Близкия и Далечен Изток. Всички части на кориандъра са ядливи, а пресните листа и сушените семена се използват в кулинарията.
По вкус листата кориандър много се различават от семената. Пресните листа се използват много като съставка в азиатски и мексикански сосове и пюрета от зеленчуци. В мексиканската и латиноамериканската кухня кориандърът се използва най-често при направата на гуакамоле. Пресните листа се използват и като декорация на различни ястия, но те не трябва да преминават термична обработка, защото ще загубят силно изразения си аромат.
За родина на тази билка се посочват Средиземноморието и Югозападна Европа. Смята се, че кориандърът е бил използван още около 5000 години преди новата ера и е доказано, че е бил използван от хората в Древен Египет. Дори се споменава и в Библията.
Много хора обаче не знаят, че кориандърът има изключителни ползи за нашето здраве. В него се съдържат единадесет етерични масла, шест вида киселини, витамини и минерали. Кориандърът помага за успокояване на кожата при възпаление. Етеричните масла и линолевата киселина, намиращи се в него, имат антиревматични и антиартритни свойства. Етеричните масла помагат да се редуцира подуването при артрит и ревматит.
Кориандърът помага за лекуване на кожни заболявания. Той има дезинфектиращи, детоксикиращи, антисептични, противогъбични и антиоксидантни свойства. Това помага за по-добрия външен вид на кожата. Също помага в борбата с екземи, сухота и инфекции, причинени от гъбички.
В кориандъра се съдържат киселини, които помагат за понижаване нивата на холестерола. Киселините, съдържащи се в билката, помагат за повишаване нивата на добрия холестерол.
Кориандърът може да лекува диария. Етеричните масла като борнеол и линалол помагат за по-доброто храносмилане, нормалното и правилното функциониране на черния дроб и с това подпомагат намаляването на диарията.
Кориандарът набира популярност и за предотвратяване на гадене, повръщане и разтройство на стомаха. Когато имате високо кръвно налягане е препоръчително да приемате кориандър, защото той го намалява.
Кориандарът помага при язви и рани в устната кухина. Също така кориандър е полезен и за хора, които имат анемия, защото в него се съдържа голямо количество желязо. Проучвания показват, че кориандърът помага и за алергии, защото има антихистамични свойства, които значително намаляват ефектите от сезонните алергии и сенната хрема.
Както знаем, салмонелата е един от най-опасните причинители на хранителни заболявания. Но на помощ отново идва кориандърът. Той има много високи нива на додецан, което е естествено съединение, което е много по-силно от антибиотик и е едно от най-мощните средства за борба със салмонелата.
Кориандарът е богат източник на калций и затова много помага на костите да бъдат по-здрави.
И след всички ползи, които изброихме, а те са само малка част от всички благотворни ефекти на билката върху човешкото здраве, нека поговорим за това как да си направим чай от кориандър и за какво е полезен той.
Много често хората бъркат кориандъра с магданоза, защото листата му са плоски. Чаят от кориандър помага за по-доброто храносмилане и премахва токсините от тялото. В повечето случаи кориандърът има свеж, по-често цитрусов вкус, което значи, че е идеален за направата на чай.
За целта ще ви трябват нарязан на по-едро пресен или сух кориандър, инфузор за чай, чайник, вряща вода, чаена чаша и захар или мед. Сложете кориандъра в чайник или чаша, зависи какво количество чай ще искате. Залейте го с вряща вода и оставете да престои 10 минути. По този начин се освобождават вкусовите и хранителни качества във водата.
Ако полезният чай от кориандър не ви е достатъчно сладък, може да добавите мед или захар по избор. Всички ползи и полезни свойства на кориандъра може да си набавите, като пиете по една чаша чай от билката всеки ден.
Вижте и тези здравни рецепти с кориандър. Нека сме ви полезни докрай, като ви обясним как помага маслото от кориандър.
Коментари