Памукът се използва по много начини в живота ни, без дори да предполагаме. Може да се използва за направата на различни неща от тапи за уши, през дрехи до продукти за медицината.
Един не толкова известен продукт, произвеждан от памука, е памуковото или памучното масло. Това е жалко, при условие че това растително масло има невероятни и неподозирани ползи и приложения.
На кратко за памуковото масло
Памуково масло е често използвано растително масло, което се извлича от семената на памукови растения. Едно цяло семе от памук съдържа около 15 до 20 % масло.
Нерафинираното масло от памучно семе съдържа токсин, наречен госипол. Този естествено срещащ се токсин придава жълтия цвят на непреработеното масло и предпазва растението от насекоми.
Нерафинираното масло от памучно семе понякога се използва като пестицид. Въпреки че госиполът е свързан с безплодие и увреждане на черния дроб, токсинът се отстранява по време на обработката. Маслото от памучно семе преминава през интензивен процес на рафиниране, който премахва заплахата от отравяне с госипол.
Маслото от памучно семе се използва при готвене. Освен това то може да се прилага като домашен лек за определени кожни състояния и заболявания. Това масло е с високо съдържание на полиненаситени мазнини, които могат да помогнат за понижаване на лошия холестерол и повишаване на добрия холестерол. Освен това съдържа наситени мазнини, които имат обратен ефект върху холестерола и могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Една супена лъжица (14 г) масло от памучно семе съдържа 7 грама полиненаситени мазнини и 3, 5 грама наситени мазнини. Според насоките на Американската сърдечна асоциация това е приемливо количество наситени мазнини в растително масло.
Употреба на памучно масло
Маслото от памучно семе често се използва в преработени храни поради способността му да удължава срока на годност. Някои от тези продукти включват:
- картофен чипс;
- бисквити и крекери;
- маргарин;
- майонеза;
- дресинг за салата.
Памучното масло също е популярна съставка за печене. Осигурява солиден индекс на мазнини, което прави печивата по-сочни и хрупкави Също така помага за постигане на кремообразна консистенция в глазурата и разбитите топинги.
Маслото от памучно семе също се използва от много вериги за бързо хранене за дълбоко пържене, защото подобрява вкуса на храната, вместо да го маскира. Освен това е по-евтино от другите растителни масла.
Някои преработени храни може да съдържат частично хидрогенирани масла или трансмазнини, които повишават риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Винаги четете етикета на пакетираните храни, за да можете да ограничите приема на тези съставки.
Маслото от памучно семе има и много нехранителни приложения. През 1800 г. маслото от памучно семе се използва предимно в маслени лампи и за направата на свещи. Днес се използва в инсектициди, перилни препарати и козметика.
Памуковото масло и грижата за кожата
Памуковото масло има благодатно въздействие върху кожата. Маслото съдържа високи концентрации на витамин Е, мастни киселини и антиоксиданти, които имат много ползи за кожата, включително:
- овлажняваща функция;
- помагат против стареене;
- противовъзпалителни свойства.
Някои мастни киселини повишават пропускливостта на кожата ви. Това позволява на кожата ви да абсорбира по-добре другите съставки за по-добри резултати. Линоловата киселина, която е една от мастните киселини в маслото от памучно семе, е често срещана съставка в продуктите за грижа за кожата. Използва се и в шампоани против пърхот и кремове за след слънце поради противовъзпалителните си свойства.
Възможно е да сте алергични към масло от памучно семе. Поставете малко масло с размерите на стотинка върху кожата си и втрийте. Ако нямате реакция до 24 часа, можете да го използвате.
Ползите от памучното масло
Противоракови ефекти
Госиполът е токсично съединение, намиращо се в нерафинирано масло от памучно семе. Неговите противоракови ефекти са известни от години и изследванията продължават. Госиполът се отстранява от памучното масло по време на процеса на рафиниране, така че количеството, което остава в олиото за готвене, е почти никакво.
Изследвания върху животни и хора са установили, че госиполът предотвратява растежа на тумора и разпространението му при някои видове рак на гърдата.
По-стари проучвания върху животни показват, че госиполът подобрява ефекта на радиацията върху раковите клетки на простатата. Има също доказателства, че маслото от памучно семе може да потисне раковите клетки, които са били резистентни към множество лекарства. Според стари проучвания на това растително масло госиполът намалява растежа на тумора и забавя или убива три клетъчни линии от рак на простатата.
Изследванията върху хора предполагат потенциални ползи за забавяне на прогресията на някои видове рак, включително гастроезофагеален карцином.
Намалява възпалението
Някои изследвания при животни предполагат, че маслото от памучно семе може да намали възпалението. По-конкретно, плъхове, инжектирани с масло от памучно семе, имат по-ниски маркери на възпаление след мозъчно увреждане, подобно на инсулт.
При хората има много доказателства, че диети с високо съдържание на мононенаситени мазнини могат да намалят възпалението. Установено е, че хората, които се придържат към средиземноморска диета с високо съдържание на мононенаситени мазнини, имат значително по-ниски нива на възпалителни химикали в кръвта си.
Възпалението е свързано с хронично заболяване, включително сърдечно заболяване. Маслото от памучно семе обаче съдържа само 18 процента мононенаситени мазнини. Освен памуковото масло специалистите препоръчват срещу възпаления още:
Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
Наред с намаляването на възпалението ненаситените мазнини в памуковото масло могат да помогнат за понижаване на лошия и повишаване на добрия холестерол. Това може да подобри кръвното налягане и да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Заздравяване на рани
Маслото от памучно семе съдържа големи количества витамин Е, който е антиоксидант с много доказани ползи за кожата, включително по-бързо зарастване на рани. Доказано е също, че витамин Е има положителен ефект при кожни язви, псориазис и други кожни заболявания и наранявания. Това предполага, че маслото от памучно семе може да има подобни ефекти, въпреки че можете да намерите по-мощни източници на витамин Е.
Растеж на косата
Изследванията са установили, че памуковото масло може да помогне за подобряване на здравето на косата ви. Неговият благотворен ефект за скалпа и косата се проявява чрез:
- овлажняване на косата;
- предотвратяване на загуба на протеин;
- предпазване от негативни ефекти от стилизиране и увреждане от околната среда.
Здравата коса е по-малко вероятно да се накъса, което може да ви помогне при пускането на дълга коса.
Кулинарни предимства на памуковото масло
Маслото от памучно семе се използва от готвачите от десетилетия. Почитано е заради своята гъвкавост, висока точка на загряване и неутрален вкус.
Маслото от памучно семе предлага няколко предимства за подобряване на кулинарните творения, приготвени с него:
- Вкус: Неутралният му вкус позволява на храните, с които се готви или смесва, да се открояват;
- Висока производителност: То е изключително стабилен продукт с дълъг срок на годност и висока точка на загряване;
- Универсалност: Може да се използва за всичко - от дресинги и пържене до печене и сотиране.
Опасностите от памуковото масло
Както вече посочихме, нерафинираното масло от памучно семе съдържа токсин, наречен госипол. Установено е, че той има няколко отрицателни странични ефекта, включително:
- безплодие и намален брой и подвижност на сперматозоидите;
- проблеми с бременността, включително ранно развитие на ембриона;
- увреждане на черния дроб;
- респираторен дистрес;
- загуба на апетит.
Маслото от памучно семе за готвене обаче е рафинирано. Процесът на рафиниране премахва токсина госипол.
Алергии към памучно масло
Алергиите към памучно масло са редки, но възможни. Въз основа на по-стари проучвания на пациенти, посещаващи клиники за алергия, между 1 и 6 процента от оценените са съобщили за положителен кожен тест за екстракти от памучно семе.
