Вкусът на слънчогледовите семки е харесван и разпознаваем от българите. Недостатък на начина им на приготовление и разпространение като готов продукт на пазара е в това, че ги подправят обилно със сол.
Ето какво хранително съдържание се състои в приблизително 28.3 /една унция/ грама слънчогледово семе, изпечено без сол:
Калории - 164; протеин - 5.4 гр.; диетични фибри - 3.1 гр.
Съдържание на минерали: фосфор - 327 мг.; калий - 241 мг.; магнезий - 37 мг.; калций - 20 мг.; желязо - 1.08 мг.; цинк - 1.5 мг.; натрий- 1 мг.; селен - 22.5 микрограма.; манган - 0.598 мг.; мед- 0.519 мг.
Съдържание на витамини: витамин Е- 7.4 мг.; витамин В5- 1.99 мг; витамин С - 0.4 мг.; витамин В6- 0.22 мг.
Тиквени семки - често използвано в гарнирането на салати, у нас е предпочитано изпечено и осолено. Въпреки че има малко по-специфичен вкус, е харесвано заради по-лесните за обелване семки и неповторимия си зелен декоративен вид. Една унция /28.3 грама/ печено тиквено семе съдържа следния състав:
Калории-163; протеин- 8.4 гр.; диетични фибри- 1.8 гр.
Съдържание на минерали: фосфор- 333 мг.; калий- 223 мг.; магнезий- 156 мг.; калций- 15 мг.; натрий- 5 мг.; желязо- 2.2 мг.; цинк- 2.17 мг.; манган- 1.2 мг.
Съдържание на витамини: витамин В3- 1.2 мг.; витамин С- 0.5 мг. витамин В5- 0.16 мг.
Сусамовото семе има широк спектър на употреба. Може да бъде добавяно почти на всичко: на тестени изделия за декорация, в салати и дори в десерти. В една супена лъжица, пълна със сусамово семе, което не е обработвано по никакъв начин, се съдържат следните елементи:
Калории: 52; протеин- 1.6 гр.; диетични фибри- 1.1 гр.
Съдържание на минерали: калций- 88 мг.; фосфор- 57 мг.; калий- 42 мг.; магнезий- 32 мг.; желязо- 1.3 мг.; натрий- 1 мг.; цинк- 0.7 мг.; мед- 0.36 мг.; манган- 0.22 мг.
Съдържание на витамини: витамин В3- 0.4 мг.; витамин В6- 0.07 мг. витамин В1-0.07 мг.
Лененото семе е едно миниатюрно природно лекарство. Завещани са ни дори думите на Хипократ, който го предписвал при стомашни болки. Приема се смляно или добре счукано, за да бъдат активните му вещества усвоени. Една супена лъжица от него съдържа:
Калории- 55; протеин- 1.8 гр.; диетични фибри- 2.8 гр.
Съдържание на минерали: калий-84 мг.; фосфор- 66 мг.; магнезий- 40 мг.; калций- 26 мг.; натрий- 3 мг.; желязо- 0.59 мг.; цинк- 0.45 мг.; манган- 0.25 мг.; мед- 0.12 мг.
Съдържание на витамини: витамин В3- 0.31 мг.; В1- 0.16 мг.; витамин С- 0.1 мг.
В един съобразен с диетични цели хранителен режим тези четири вида семена могат да бъдат незаменима съставка от дневното меню. С най-ниска калорична стойност се явяват сусамът и лененото семе. С най-добри показатели на диетичните фибри, изчислени при еднакво количество от семената, е лененото семе, а след него се нарежда слънчогледовото.
Наличието на повече фибри в състава на всеки продукт подсказва и в каква степен ще ни повлияят свойствата, с които те са известни. Фибрите подпомагат добрата перисталтиката на червата и изчистването от токсини. Освен това тяхната ежедневна консумация ни кара да се чувстваме по-бързо сити и да консумираме по-малко храна.
Коментари