През последните няколко дни се вдигна голям шум около искането на три големи фирми, производители на кисело мляко, за промяна в начина на правене на българското кисело мляко.
Инициатори на искането за промяна на Българския държавен стандарт за кисело мляко са гръцката фирма ОМК - Обединена млечна компания и българските Маджаров и Полидей, произвождащи млеката с марка Домлян.
Тримата производители излязоха с две основни искания - да се промени съотношението на на бактериите – лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус, както и да се позволи млеката да се продават в други опаковки, различни от утвърдените по стандарт.
След силната обществена и институционална реакция инициаторите на промяната се отказаха от първото си искане, но все още настояват да се разреши българското кисело мляко да се продава в по-евтини опаковки.
Експертите обаче са твърди противници на идеята за промяна на сега съществуваните разрешени по стандарт опаковки, защото това би довело до спиране на традиционната българска ферментация.
Или казано с други думи - смяната на опаковката ще убие българското кисело мляко и в магазините ще се продава само обикновен йогурт, загубвайки полезните си качества.
Исканията на производителите са задвижени по време на служебния министър проф. Христо Бозуков, а настоящият министър Румен Порожанов се обяви категорично против промяната на Българския държавен стандарт.
Съгласно нормите в момента родното кисело мляко може да бъде опаковано и предлагано само и единствено в стъклени, керамични и полистиренни опаковки. Всички други опаковки ще навредят на неговите качества и ще спрат ферментационните процеси.
Искането на тези три фирми е да се включат в този списък и всички опаковки, предназначени за контакт с храни, като целта е да се даде възможност кисело мляко да се доставя и продава в опаковки от полипропилен.
Опаковките от полипропилен са доста по-евтини, което би гарантирало много по-високи печалби на производителите. Тук е моментът да отбележим, че гръцката ОМК е и основният вносител на сухо мляко и опаковки за кисело мляко в България.
Министерството на земеделието се е обявило твърдо против исканията на вносителите. Предстои Институтът по стандартизация да вземе решение по казуса.
Коментари