Всички знаят, че Николай Коперник е прочут астроном, откривател на хелиоцентричната система. Но малцина са наясно, че то й е бил и специалист по медицина.
Две години подред той изучавал медицина в университета в италианския град Падуа. Той така и не завършил образованието си, но успял да приложи знанията си на практика.
Чичо му, който бил епископ, го назначил за каноник и същевременно за комендант на Олиштинския замък. Крепостта била обсадена от рицари на Тевтонския орден и тъй като обсадата продължила дълго, започнала епидемия.
Докторите в крепостта не можели да овладеят болестта, Коперник също се включил, но не успял да излекува болните. Тогава той решил да направи научен експеримент, който и до днес се прилага в САЩ и в Англия.
Ученият разделил хората на няколко групи и се разбрал с тях всяка група да яде различни неща, посочени от него. Оказало се, че не се разболяват само хората, които не ядат хляб.
Но тъй като това била основната храна в замъка, нямало как да се откажат от него. Допълнителният анализ на ситуацията показал, че преди да изядат хляба, хората често го изпускали и след като го отръсквали от мръсотията, го изяждали.
Така заразата се разпространявала. За да се вижда мръсотията по хляба, Коперник казал на всички да си мажат хляба с масло. Така, когато някой изпускал парчето си хляб, калта полепвала по маслото и човекът я махал.
Епидемията била овладяна, а маслото с хляб така се харесало на жителите на крепостта, че те започнали постоянно да си мажат хляба. След време някои хора започнали просто да си слагат парчета месо или риба върху хляба, без да го мажат с масло.
