За това на каква температура трябва да се съхраняват доматите, има няколко противоположни твърдения:
1. Според първото твърдение доматите са сред плодовете, на които вкусовите качества не се развалят, докато са в хладилника;
2. Според друго, съвсем противоположно твърдение доматите трябва да се съхраняват на стайна температура, не в хладилника, защото са отглеждани в топъл климат и след това не са много вкусни, ако решите да си направите доматена салата например;
3. Според други твърдения доматите не трябва да се съхраняват на студено, защото температура под 13 градуса, каквато е обикновено в хладилника, ги уврежда. Домат, който е напълно узрял, е възможно да загуби своят вкус, ако се сложи в хладилник и после доматените гозби няма да са така сполучливи. Ако обаче се остави ден-два преди консумация на стайна температура, вкусът ще се възстанови.
И все пак, ето кои са идеалните условия за съхранение на домати:
- Добре е да се съхраняват в тъмна, прохладна стая, най-добре в изба или маза;
- Температурата на въздуха трябва да е между 5-12 градуса, а влажността 80%;
- Доматите трябва да се подреждат с дръжката нагоре;
- Домати, по които има видими повреди, които са с мека кожа или са презрели, трябва да се изхвърлят;
- Трябва да се сложат в дървени кутии и периодично да се обръщат и да се преглеждат за повреди;
- Когато се видят развалени домати, трябва да се изхвърлят по най-бързият начин;
- Може да се увият във вестник или друга хартия;
- Не се мият, преди да се сложат за съхранение, може да се подредят в найлонови торбички;
- Ако съхранявате домати на стайна температура, тя не трябва да е повече от 20 градуса, така ще издържат до 1 седмица, без да загубят техните вкус, форма и външен вид;
- Ако купите домати, които са неузрели, ги сложете до прозорец, където има пряка слънчева светлина, като е добре да ги обръщате, за да може да узреят равномерно;
- Съхранявайте доматите в хладилник само в краен случай.
