Причините за пресичане на млякото може да са различни, като не винаги причината за пресичането да се крие в самото мляко. На първо място то може да се пресече, защото е било издоено в замърсен съд.
Друга причина може да е сваряването му в мръсен или мокър съд.
Важно е прясното мляко да се свари още в деня на издояването, защото след няколко дни може да се пресече. Възможно е да се пресече и поради третиране на животното с някакъв антибиотици.
