Gotvach.bg»Кулинарна мрежа»Анонимен в Gotvach.bg
Анонимен
Новак
Моята стенаРецептиСтатииСъветиКоментари9Форумни темиПостове във форумаЗа менИзпрати съобщениеточки16
Анонимендобави коментар към: Френска Селска Торта или Медовикпреди 2 години
Френска Селска Торта или Медовик13.01.2021Само водата я смених с мляко и ползвах само заквасена сметана за крема. Течната сметана ми е малко трудна за уцелване, кога точно да спра да я разбивам. Я ще е твърде течна, я ще ми е станала на масло.
За 1200г. сметана 8 до 10 сл кристална захар е достатъчно.
С по 2-3 чаени лъжички сладко от боровинки на слой става чудесно.
- Анонименсготви: Френска Селска Торта или Медовикпреди 2 години
Френска Селска Торта или Медовик13.01.2021
- Анонимендобави снимка към: Питка с маяпреди 2 години
- Анонименсготви: Питка с маяпреди 2 години
Питка с мая10.02.2017
- Анонимендобави коментар към: Питка с маяпреди 2 години
Питка с мая10.02.2017Рецептата е точна и резултатът е отличен. Благодаря! Правил съм я няколко пъти.
Напоследък се бях отдал на правенето на многолистни теста - датско и за кроасани, където се ползва друга технология на първоначално втасване, а именно студено/бавно(от 4 до 7 градуса). Целта е да се отпусне глутенът, да се освободи повече вкус и да се попречи на маслото да се поеме от тестото, като по този начин се постига слоеста структура на крайния продукт).
Затова реших да експериментирам със студено втасване при погачата и съм доволен от резултата.
За желаещите да експериментират:
10 минути месене, 5 минути почивка на тестото при стайна температура, премесване, прибиране в омаслен със слънчогледово олио плик(тройно по-голям) и в хладилника на 4 до 7 градуса за час и половина/до удвояване на обема. Преместване, разделяне на 3-4 топки, разточване, както в рецептата, но маслото е само размекнато, а не течно. След оформянето и поставянето в тавата второто втасване е на стайна температура 25-27 градуса за около час или до удвояване на обема и малко повече. При втасване при по-висока температура(ускорено) маслото или ще се поеме преждевременно от тестото или ще изтече и слоеве няма да има. Времето за втасванията е ориентировъчно и силно зависи от активността на маята, качеството на брашното и температурата.
- Анонимендобави коментар към: Шоколадово суфлепреди 2 години
Шоколадово суфле14.02.2017В рецептата пише 8, аз правя 10. Зависи от формите, които ще ползваш. Трябва да се предвиди място за бухване и количеството да може да се изяде, без да ти стане тежко. Десертът е калоричен, сервира се топъл, с топка сладолед. Кауфланд имат орехов, който е убийствена комбинация с шоколадовото суфле.
- Анонимендобави коментар към: Свинско с къри, лайм и кокосово млякопреди 2 години
Свинско с къри, лайм и кокосово мляко17.01.2016Добре е да се гарнира с варен ориз жасмин
- Анонимендобави коментар към: Свинско с къри, лайм и кокосово млякопреди 2 години
Свинско с къри, лайм и кокосово мляко17.01.2016Правил съм морски дарове с кокосово къри и реших да пробвам и със свинско. Получава се вкусно, но за предпочитане е да се ползва кокосова сметана(кокосово мляко с висока масленост), за да стане сос с добра консистенция. Два лайма са много за тази рецепта. Аз го правих с един и пак ми беше твърде кисело и го коригирах със захар.
- Анонимендобави коментар към: Шоколадово суфлепреди 3 години
Шоколадово суфле14.02.2017Рецептата е чудесна и точна, десертът също! Благодаря!
В железни форми за крем карамел също печенето е 8-9 минути на 200 градуса с вентилатор.
Най-добре е да не се пече наведнъж, докато уцелите настройката на печенето според формите и количеството смес в тях. Без проблем купичките могат да останат неопечени два дена в хладилника.
Друга тънкост е колко точно да се разбият яйцата. Ако е твърде течна сместа има риск да спихне при печенето(печенето на вентилатор помага това да не се случи), ако е твърде пухкава няма да се стича.
Дори да го препечете и вместо суфле, да стане лавакейк или брауни, пак е убийствено вкусно.
Натуралният шоколад не е добре да се повече от 65% какао, защото става прекалено тежко шоколадово и недостатъчно сладко.
- Анонимендобави коментар към: Арабски дюнер по домашна рецептапреди 3 години
Арабски дюнер по домашна рецепта27.01.2023Рецептата е най-добрата за дюнер в този сайт.
Водата за тестото е твърде много(250мл е достатъчно), солта също( освен ако се има предвид равна с.л.). Аз ползвам чаена лъжица с връх захар и чаена лъжица с връх сол
На месото добавям и канела за повече ориенталски вкус, а на соса с.лъжица сусамов тахан.
Facebook
Любими
Twitter
Pinterest