осолете с черен и червен пипер и чубрица.
От единия край прекарайте връв и го завържете на проветриво място. След около 3 седмици вашето филе Елена е готово.
Съхранявайте сушеницата в хладилник, увито в хартия....
Оказва се, че типичните български деликатеси като панагюрската луканка и филе Елена, които преди време бяха защитени от Европейската комисия...
Разрязваме парчето месо на продълговати ивици с дебелина поне 7-8 см, за да може след сушенето да остане достатъчно голямо парче.
В дълбок съд...
Почистете месото, ако има мазничко. Нарежете го на подходящи парчета и го посолете обилно с едра сол от всички страни.
Оставете го така да...
Почистваме гъбите от пънчетата, измиваме ги и ги подреждаме в намазнена тавичка.
Нарязваме на ситни кубчета филето Елена и пълним гъбите...
Разтваряме едрата сол във водата. Потапяме почистения свински врат в саламурената вода за 24 часа.
След като пренощува месото в саламурата...
.
Филето се измива добре от захарта и се подсушава, след което се връща в кутията и се посипва обилно със сол.
След 6-7 дена се измива от солта...
Измиваме месото и го покриваме с морска сол.
Престоява 24 часа, измиваме, изсушаваме след което хубаво оваляме в смесените подправки и...
Прословутото филе Елена е едно от най-обичаните родни мезета. То присъства на трапезите ни не само по специални поводи, но и винаги, когато ни...
Кой не е чувал за филе Елена, кой не го е пробвал с една ракия или чаша отлежало домашно вино? Който го е опитал, винаги повтаря...
. Това са панагюрската луканка и любимото на мнозина филе Елена.
В този списък има още 1200 защитени продукта – някои от тях имат защитено...
Какво се яде на Цветница
За храните без въглехидрати
Храни за отстраняване на токсините от цигарен дим
10 напитки преди сън, с които ще изгорите коремните мазнини
Диетата, която наистина действа на 100 процента!
Защо печените фъстъци са вредни?11
Перфектната смес за палачинки се прави така
Отслабнете бързо с тези безценни съвети на балерините