трябва да е силна и водата не трябва да кипва, защото крем карамелът става на шупли. При нужда по време на печене се долива още вода в тавата.
Поднесете крем карамела охладен и обърнат в чинийка....
прибавя към белтъците. След като двата крема са с еднаква температура с миксер се прибавя към млечния крем белтъчния.
Готовият крем се слага в...
.
Готовия карамелен крем оставяме да изстине и след това прибавяме и разбитите на сняг белтъци.
Оформянето на тортата става, като между двата...
повече от 150 градуса.
Ако ви е силна, я намалете още, за да не завира водата - трябва да не се образуват шупли.
В отделен съд карамелизираме захар и нашарваме карамела от горе....
Козунакът се нарязва на парчета. На дъното на кексова форма наредете половината.
Отгоре поръсете със стафидите и покрийте с другата част от...
. Изключете фурната отворете леко вратичката и оставете така да изстинат без да ги вадите.
За карамеления крем, пригответе пудинга според...
масления крем при непрекъснато разбиване.
Така получения карамелен крем използвайте за различни торти или разпределете в чашки с бишкоти или...
до кафеникав загар на 180 градуса за около 50 минути.
Внимавайте по време на печене, водата да не заври.
Извадете готовия крем карамел от...
карамела. Тя се поставя в друг, по-голям съд с вода.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса.
От приготвения и изстинал крем...
за торти.
По желание може да объркате жълтъците в крема и накрая охладения крем да разбъркате с разбитите на сняг белтъци....
сгъстете крема с нишесте, разтворено във вода. Бъркайте, докато се сгъсти. Оставете карамеления крем да се охлади, след което го разбъркайте с разбитите...
