Млечните продукти са основна хранителна група, но въвеждането им в храненето на бебето трябва да се извърши бавно и постепенно, защото те се смятат за хранителен алерген. Въпросите около въвеждането на един от млечните продукти - сиренето, изисква информация за основните положения около тази млечна храна.
Кога трябва да се захрани бебето със сирене
При нормално развитие на бебето след навършване на 6 месеца в менюто може да се включат млечни храни. Обикновено майките у нас между 7 и 8 месеца започват с млечни храни, като първите от тях са извара и обезмаслено сирене. Сиренето се въвежда по правилата за алергени.
Защо да се предложи сирене на бебето
При липса на алергия към млечни продукти те са необходимост, осигуряваща разнообразно и балансирано меню. Тези храни имат висока хранителна стойност, в единица калории се съдържат ценни нутриенти, необходими за растежа на детето.
Какво получава организмът на детето от сиренето
- Енергия;
- Мазнини;
- Протеини;
- Витамин В12;
- Цинк, фосфор и йод, които са ключови минерали, трудни за набавяне при липса на млечни продукти.
За бебетата и децата под 2 години е нужно да се дават пълномаслени сирена. Обезмаслените продукти и техните растителни алтернативи не са добра идея за най-малката възрастова група, защото не могат да дадат нужните хранителни вещества.
Дали всички видове сирена обаче са подходящи за бебето
Голям брой сирена не са подходящи за бебета въпреки безспорните си хранителни качества. Такива са:
- Сирената с плесен, като синьо сирене, бри, камамбер и козе сирене с кора от плесен;
- Рокфор и Горгонзола не са подходящи заради риска от бактерията листерия;
- Сирената от непастьоризирано мляко също трябва да се избягват заради риска от бактерии. Всяко от тези сирена може да се превърне в безопасно, ако премине термична обработка при температура над 100 °C.
Проблемът със солта в сирената
Солта е едно от основните опасения на родителите при даване на сирене на бебето и малкото дете под 2 години. Наистина сиренето съдържа сол в по-големи количества. Затова кравето сирене задължително се обезсолява, като се остави да кисне във вода за едно денонощие.
Друго подходящо сирене за бебетата е чедър, но не по-голямо количество от 1-2 лъжици настъргано сирене, добавено към варения картоф. Други безсолни сирена са крема и моцарела.
Дневни норми сирене за бебето
Започва се с 5-10 г дневно и постепенно се увеличава количеството до 30 грама на ден. Може да се предложи в попарата, в зеленчуковото пюре или в кускуса, върху палачинките или в кремсупата.
Сирене може да добавите в различни рецепти за:
- бебешки супи;
- бебешки бисквити.
