Канелата е една от най-старите и най-обичани подправки в света. Свързваме я най-често с топли зимни напитки, сладкиши и домашна кухня, но зад топлия ѝ аромат се крие изненадващо богат спектър от ползи за здравето. Още от древността канелата се използва не само като подправка, но и като лечебно средство в традиционната медицина. Днес науката потвърждава много от тези древни знания.
Какво представлява канелата?
Канелата се добива от вътрешната кора на дървета от рода Cinnamomum. Най-разпространени са два основни вида:
Цейлонска канела – по-нежна, ароматна и считана за по-качествена;
Касия – по-силна на вкус, по-достъпна и по-често срещана в търговската мрежа.
И двата вида съдържат ценни биоактивни съединения, но цейлонската канела е за предпочитане при редовна употреба.
Канелата е изключително богата на антиоксиданти, които предпазват клетките от оксидативен стрес и преждевременно стареене. Тези вещества: неутрализират свободните радикали, подпомагат имунната система,
намаляват риска от хронични заболявания.
По антиоксидантна активност канелата превъзхожда много популярни „суперхрани“.
Една от най-изследваните ползи на канелата е способността ѝ да подпомага контрола на кръвната захар. Тя повишава чувствителността към инсулин, забавя усвояването на въглехидратите, спомага за по-стабилни нива на глюкоза.
Затова канелата често се препоръчва като допълнение към хранителния режим на хора с инсулинова резистентност и диабет тип 2.
Хроничните възпаления са в основата на редица съвременни заболявания. Активните съединения в канелата имат доказан противовъзпалителен ефект, който може да облекчи болки в ставите и мускулите, подпомогне възстановяването на организма, намали възпалителните процеси на клетъчно ниво.
Подпомага сърдечно-съдовата система
Редовната, умерена консумация на канела може да окаже благоприятно влияние върху здравето на сърцето. Тя допринася за понижаване на лошия холестерол, поддържане на нормално кръвно налягане, подобряване на кръвообращението.
Тези ефекти превръщат канелата в ценен съюзник в превенцията на сърдечно-съдови заболявания.
Канелата притежава силни антимикробни качества. Тя потиска развитието на бактерии и гъбички, подпомага организма при настинки и грип. Също така се използва в природната козметика и пасти за зъби.
Етеричното масло от канела е особено ценено заради дезинфекциращото си действие.
Канелата стимулира храносмилателните процеси и облекчава редица стомашни неразположения. Тя намалява подуването и газовете, подпомага секрецията на храносмилателни ензими, облекчава гадене и стомашен дискомфорт.
Чаша топла вода или чай с канела след хранене може да бъде изключително полезна.
Влияние върху мозъчната функция
Проучвания показват, че ароматът и активните вещества в канелата могат да подобрят концентрацията и паметта, стимулират мозъчната активност, окажат защитен ефект срещу невродегенеративни заболявания.
Това я прави не само вкусна, но и умна подправка.
Как да включим канелата в ежедневието си?
Канелата е лесна за употреба и може да се добавя към кафе, чай и топли напитки, овесени ядки и закуски, както и в десерти и печива, смутита и плодови салати, дори солени ястия от ориенталската кухня.
Важно е да се използва умерено – малко количество е напълно достатъчно, за да се извлекат ползите.
Канелата е много повече от ароматна подправка. Тя е природен дар с мощно въздействие върху здравето – от регулиране на кръвната захар и подкрепа за сърцето до подобряване на храносмилането и мозъчната функция. Включена разумно в ежедневното меню, канелата може да бъде малка, но изключително ценна стъпка към по-здравословен начин на живот.
Вижте също как да си направите баница с тиква и канела, вкусен ябълков пестил с канела и разкошен горещ шоколад с канела.
Коментари