Вредна ли е стевията?

Стевията представлява естествен подсладител, една от алтернативите на рафинираната захар. За първи път свойствата на растението са открити в Южна Америка, откъдето впоследствие започва нейното разпространение. Напоследък все повече се говори за нейното въздействие върху човешкия организъм.

Мненията достигат крайности, някои я определят като здравословен продукт и полезен заместител на традиционната захар. Според други консумирането на стевия крие риск за здравето. Знае се, че стевията е 300 пъти по-сладка от захарта.

В България след определен период на продажба на екстракти от растението в аптечната мрежа и в търговската мрежа, стевията беше изтеглена. Официалната причина за това, дадена от властите е, че не са направени достатъчно изследвания, които да докажат безвредността на продукта.

Някои потребители намират в този акт конспиративни намерения за елиминиране на продукта за сметка на други подсладители, вече наложили се на пазара. Към момента стевията е с неизяснен статут за легалност или нелегалност в страната.

Факт е, че за въздействието на стевията върху организма не се знае почти нищо. Предположенията са, че по-високи дози стевия водят до понижаване на кръвната захар и на кръвното налягане. Това крие потенциална опасност за хората, страдащи от подобни проблеми.

В същото време според някои публикации в Интернет пространството Световната здравна организация дори препоръчва екстракт от растението при лечение на хипертония.

От изявления на нейни представители става ясно още, че растението на влияе на кръвното налягане на хората, поддържащи нормални граници. Други специалисти твърдят, че стевията е добро природно лекарство против диабет и затлъстяване.

Сладката билка помагала и при срив на защитните сили на организма, нарушения в кръвоносната система, стомашно-чревни заболявания и пр.

През ноември 2011 година Европейската комисия одобри подсладител, приготвян от билката стевия. Противоречивият аспартам също е с легална употреба.

Растението стевия съдържа фитонутриенти и минералите: фосфор, калий, калций, магнезий, цинк, желязо, селен. Сред витамините, представени в стевията, са витамин А, витамин С, както и витамини от групата В.

В САЩ например стевията влиза в списъка на одобрените естествени подсладители. Там има продукт, който е смесица от захар и стевия и съдържа само 5 калории на пакетче. Една чаена лъжичка захар е три пъти по-калорична.

Тези, които използват билката, я препоръчват и в кулинарията. Стевията и нейните екстракти могат да бъдат топлинно обработвани.