Празниците ни предразполагат да се поотпуснем с похапването и да прекалим с вкусотиите, които са отрупали масата. Дните около Коледа и Нова година сякаш са състезание за най-вкусни гозби. Всяка домакиня много се старае да направи изненади за семейството си и да внесе празника и чрез кулинарията. Ето и няколко много интересни рецепти за празнични кексчета:
Мъфини с бадеми
Необходими продукти: 3 яйца, 1 ч.ч захар, 80 г масло, ванилия, бакпулвер, 2 ч.ч брашно, кората и сока от портокал, бадеми, 3 с.л заквасена сметана
Начин на приготвяне: Разбиват се яйцата заедно със захарта, после се добавя и маслото. После добавете брашното, бакпулвера, ванилията, сметаната, портокала, както и предварително нарязаните на ситно бадеми. Изсипват се във формички за мъфини и се изпичат в загрята на 180 градуса фурна.
Пудинг-мъфини
Необходими продукти: 3 яйца, 100 мл прясно мляко, 150 г захар, 1 ванилия, 1 бакпулвер, 200 г брашно, пакетче пудинг от 40 г, 200 г масло
Начин на приготвяне: Разбийте яйцата и захарта, добавете мекото масло и млякото. След като хубаво са се смесили, слагате останалите продукти до постигането на хомогенна смес. Слагат се във формите за мъфини и се пекат на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. Пудингът може да бъде с какъвто искате привкус, по желание добавете някакви ядки или кокосови стърготини.
Въздушни мъфини със сладко
Необходими продукти: 4 яйца, 1 ч.ч захар, ¾ ч.ч олио, 2 с.л кисело мляко, 1 ¾ ч.ч брашно, 1 бакпулвер, щипка сол, сладко по желание
Начин на приготвяне: Разделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците заедно със захарта хубаво разбиваме, а белтъците бием на сняг. Следва да се смесят белтъците и жълтъците и към тях постепенно се добавя киселото мляко, олиото.
След като е разбъркано добре, започвате да добавяте предварително размесените брашно, сол и бакпулвер.
Слагате лъжица от сместа във формичките за мъфини и отгоре чаена лъжица сладко – от боровинки, ягоди, вишни, с каквото разполагате. След това върху него добавяте още една лъжица смес. Мъфините се пекат като останалите два рецепти – за 20 минути на предварително загрята умерена фурна.
Сладкото, което сте избрали, не бива да е много течно. Ако пожелаете, след като сложите по една лъжица смес във формите, оцветете тази, останала в купата, със супена лъжица какао – така вашите кексчета ще имат по-различен и интересен вид.
