Замразяването на продукти във фризер позволява да се запасяваме и да ползваме някои храни след време, а не на момента. Но има и такива храни, които не могат да се замразяват във фризер, защото вкусовите им качества се променят.
Освен това има храни, които могат да станат вредни за здравето, след като са престояли във фризера. Това се случва с яйцата, ако ги сложим във фризера, без да сме ги сварили. След като замръзнат, черупките на яйцата се разширяват и се превръщат във вход за много вредни бактерии.
Ако се налага да замразявате яйца поради някаква причина, най-добрият начин да го направите е като ги сварите, след това ги обелите и отделите белтъците и жълтъците. Те трябва да се съхраняват в отделни кутии във фризера.
Във фризер не могат да се замразяват и млечни храни - например някои видове сирене. Това се получава при крема сиренето и при козето сирене. След като са престояли във фризера и ги извадите, за да ги използвате, те се разпадат, щом се размразят.
Не е препоръчително да се съхраняват във фризер и парчета кашкавал, кисело и прясно мляко, тъй като след размразяването им те губят хранителните и вкусовите си качества. Освен това киселото мляко се пресича, след като се размрази след престоя си във фризер.
Крем, който съдържа яйца, също не трябва да се съхранява във фризер. Същото важи и за майонезата. След като се размразят, и яйченият крем, и майонезата стават на парцали, защото яйцата се пресичат от прекалено ниската температура.
Спагети, макарони и всякакъв вид сварена паста не трябва да се съхранява във фризера. След като се размрази изцяло, пастата се превръща в не особено приятна на вид и лоша на вкус каша, която е невъзможно да се консумира.
Пържените храни също не трябва да се съхраняват във фризер, защото и външният им вид, и вкусът им се променят драстично след престоя им във фризера. Същото важи и за сварените картофи - след като престоят във фризер, те се превръщат в безвкусни и видът им се променя.
Не се замразяват във фризер плодове и зеленчуци, които съдържат много вода - това са динята, краставицата, зелената салата. След като престоят във фризера и ги размразите, за да ги консумирате, те се превръщат в каша и губят почти изцяло вкуса си.
