В нашата страна най-вече се консумират бял боб и зелен фасул. В Турция освен белия фасул, черният боб също е много известен. Черният боб съдържа протеини, разнообразие от витамини и минерали. Действа профилактично при анемия, намалява риска от рак на дебелото черво.
Богат източник е на А, В2, В3, В6 и витамин В9, фолиева киселина, калций, фосфор, цинк, магнезий, мед, съдържа минерали като желязо и манган. Също така е и с високо съдържание на фибри.
Черният боб подпомага храносмилателната система. Осигурява защита срещу сърдечно-съдови заболявания, като намалява риска от инфаркт и инсулт.
Черният боб е полезен и за нервната система. Понижава холестерола. Забавя растежа на раковите клетки и осигурява защита срещу много видове рак. Бобът съдържа висок процент на молибден, който предотвратява импотентност. Предпазва от Алцхаймер и Паркинсон.
Като един добър източник на калций и фосфор, той подсилва костната система. Това го прави полезен при ревматични заболявания.
Селенът е минерал, който се намира в много плодове и зеленчуци. Черният боб е един от тях. Това го прави полезен за черния дроб и същевременно помага за премахване на някои канцерогенни съединения.
Благодарение на високото си съдържание на фибри създава усещане за ситост за дълго време. Също така подпомага отслабването.
