Диетолози обявиха война на вегетарианството

Толкова сме слушали за ползата от вегетарианството, а никой не казва, че то може да бъде и вредно, възмутени са полски диетолози.

Те смятат, че е абсолютна лудост човек да бъде пълен вегетарианец – т.е. да се откаже от всички животински продукти като яйца, мляко, сирене, масло.

Животинските продукти съдържат белтъчини, които са необходими за обмяната на веществата, за растежа и размножението, за всички жизнени процеси и за мисловния процес.

Освен това някои витамини и минерални вещества се усвояват от организма само при достатъчно налични белтъчини. За да съществува, организмът ни има нужда от около 20 аминокиселини на белтъчините.

Самият той може да произведе 12 аминокиселини, а 8 трябва да получи с храната. Всички белтъчини се делят на четири класа. Първият са белтъците на млякото и яйцата, но в тях липсват някои необходими киселини.

Следват белтъчините на рибата, говеждото и соята – съотношението на аминокиселини е най-добро. На трето място са растителните зърнени белтъчини и на четвърто – белтъчините на желатина и хемоглобина.

В резултат на редица изследвания било доказано, че човешкото тяло усвоява 100 процента от белтъка на яйцето. От прясното мляко се усвояват 83 на сто от белтъчините, а от говеждото месо се усвояват 76 на сто от белтъчините.

Растителните белтъчини на бялото пшеничено брашно се усвояват от тялото на около 52 процента. Животинските белтъчини помагат да усвоим растителните белтъчини.

Възрастният човек има нужда от 100 г месо на ден, за да функционира нормално. Ако изобщо не ядете месо, можете да си докарате атрофия на сърдечния мускул.

Но има и хора, които нямат нужда от месо, защото обмяната им на веществата е малко по-различна. Те са много малко, но ако не изпитвате желание да ядете месо, значи сте от тях. Ако пък много ви се иска да ядете месо, не се насилвайте да бъдете вегетарианци.