Традицията повелява на Великденската трапеза задължително да има захаросан козунак на конци. Но месенето на козунаци е задача нелека, която определено не е по силите на всяка домакиня. Тогава практичните дами си задават въпроса може ли да се направи козунак с готово тесто.
Отговаряме веднага - да, може да се направи козунак с готово тесто, стига да знаете как да го доомесите и превърнете в наистина много вкусен и ароматен козунак, който по нищо няма да отстъпва на домашните козунаци.
Ако си купите готово тесто от магазина за козунак, то няма да е със същите качества както един домашно замесен с много аромати козунак. За целта можете да подобрите тестото като го разстелете с длани върху намазнен плот и настържете кората на един лимон или портокал.
Ако обичате аромата на ром или ванилия можете да поръсите отгоре. Мазнината в един козунак е много важна за самия вкус и качество на изпичане. Разтопете краве масло и смесете със олио, може и мас, ако обичате, а може и само масло.
Както ви е разстлано тестото върху плота, поръсете със малко от мазнината и започнете да месите. Намазвайте плота и отново разпъвайте, сгъвайте на плик. С лъжица поръсвайте от мазнината притискайте с длани и опъвайте. Навийте на голям фитил и усучете, разпънете и отново съберете.
Така можете да процедирате докато ви се усвои мазнината. Запомнете че колкото повече мазнина има козунаците стават по вкусни и пухкави. Тестото не трябва да е твърдо а доста по меко от стандартното за хляб или погача.
Оформянето също е много важно за качествен козунак. Най добре се получава като направите фитили, в които поставяте сушени плодове, предварително накиснати в ром или локум. Леко усучете фитилите и оплетете плитка която да не е стегната.
Ако спазите тези указания ще имате едни прекрасни козунаци и от готово тесто.
Вижте и някои идеи за:
- козунак с шоколад;
- козунак с локум;
- козуначено руло.
Коментари