Домашно приготвеното краве масло е здравословно и не съдържа характерните за купешкото масло оцветители и добавки. Освен всичко това, домашното краве масло е и по-вкусно. Вижте как да си го приготвите вкъщи.
Вземете три литра краве мляко и го изсипете в по-широк съд и го оставете в хладилника. Млякото не бива да е сварено. Нека престои в хладилника минимум 15 часа. От време на време го разклащайте или разбърквайте, защото целта е да се събере каймака, получаващ се отгоре.
Колкото повече време оставите млякото да престоява, толкова повече каймак ще успеете да съберете. Когато приключите с чакането, оберете събралия се каймак. Най-хубаво е да изчакате 3 дни. За да приготвите маслото ще ви е необходима поне една кофичка от кисело мляко, пълна с каймак. От нея ще получите към 120 г масло.
Изсипете събрания каймак в дълбок съд и сложете пасатор. Най-добре облепете отстрани с прозрачно домакинско фолио, за да не пръска.
Започнете пасиране, което ще трае около 10 минути. В началото каймакът ще стане по рядък, но към седмата минута ще се получи смес като сметана. Не спирайте да разбивате и ще видите как маслото се залепва по бъркалката и се отделя от суроватката, която се получава. Това е състоянието, в което можете да спрете да разбивате.
Отделете полученото масло в отделен съд и го измийте със студена вода. Така се прочиства маслото и се отделя суроватката. Вече си имате домашно приготвено краве масло!
Ако го съхранявате в хладилника, ще издържи до 10 дни, а във фризера до няколко месеца. Млякото, което сте използвали можете да оползотворите за рецепти с обезмаслено прясно мляко.
Приготвяйте си домашно краве масло, защото само така ще бъдете сигурни в неговите качества. То е източник на витамини А, Е и Д и бета каротин, който спомага функциите на сърцето и белите дробове.
Коментари