Как да Сготвя Телешки Джолан

Месото се измива хубаво и се почиства от ципи и сухожилия. В голяма тенджера поставяме телешкото и добавяме студена вода, колкото да го...

Сварете джолана в подсолена вода, извадете го от бульона, обезкостете и го нарежете на дребни парчета. В сгорещено масло и малко бульон...

Нарежете джолана на парчета и ги сложете в подходящ глинен съд. Отгоре сложете едро нарязаните моркови и целина. Добавете целите главички лук...

около джолана. Налива се 1.5 ч.ч. вода. Гювечът се похлупва и се слага във фурната. Пече се 90 минути на 200 градуса. След като е готов, ...

Овкусете месото с черния пипер и сол. В тиган загрейте олиото и маслото. Оваляйте джоланите в брашното и ги изпържете от двете страни за по 3-4...

Джоланът се запържват за кратко в маслото и се залива с бульона (водата) и се вари един час. Месото от джолан е по-жилаво и му трябва по-дълга...

Картофите се обелват, лукът се нарязва на едро, скилидките чесън се отделят и оставят с обвивката. Продуктите се поставят в подходящ глинен...

Измиваме джолана и го слагаме да се вари в студена вода, като прибавим и малко сол. Когато е готов го изваждаме и нарязваме на парчета и го...

Нарязваме телешкия джолан, овалваме парчетата в брашно и запържваме в сгорещеното масло. Прибавяме лука и чесъна, почистени и нарязани...

Режете парчетата джолан и накисвате за 3-4 ч. в студена вода. Изваждате го, изплаквате и нареждате парчетата в тенджерата заедно със зеленчуците...

С подправката за скара овкусявам телешкото месо. Червения пипер, сол и черен пипер втривам в джолана. Каймата омесвам с подправките и ориза...

Сварявате джолана в подсолена вода, изваждате го от бульона и го обезкостявате. Нарязвате месото на малки хапки. Прибавяте маслото към мазнината...