Салатата Ромен е известна още като римска маруля. Заема междинно положение между листните и главовите форми. Отглежда се в южните и западните страни на Европа. растението има изправени (опънати нагоре) хрупкави листа, които се събират в гъста глава, подобно на зеле.
Характеристики на салата Ромен
Салатата Ромен се отглежда за есенно-зимна употреба, тъй като има дълъг срок на съхранение, през който остава свежа. Най-разпространените сортове Ромен в са Green Winter, Red Winter, Parissky, Sovsky и Balgon. Листата им може да са леко горчиви. Този листен зеленчук може да се ползва при приготвянето на класически зелени салати, добавка към всякакви зеленчукови салати, гарнитури, сандвичи, украса на плата, хапки, салати с яйца.
Технологията на отглеждане на салатата Ромен е близка до тази на главестата салата.
Засаждане на салата Ромен
Поради това, че е подходяща за зимна употреба, тя се засява в открита земя късно - през втората половина на юли или началото на август, 40-50 дни преди настъпването на стабилно студено време (началото на септември). Възможна е и пролетна сеитба на салата Ромен началото на април. Преди сеитба е добре почвата да се обогати с хумус или компост.
На малки площи се използва тесноредов метод на сеитба на семена съгласно модел на разположение на растенията: разстояние между редовете 20–30 и разстояние между растенията в реда 12–15 см. В големи площи, с използването на механизация, се използва широкоредов метод на сеитба с разстояние между редовете 45–70 см. Разсадът се появява в открита земя на 8-10-ия ден. Растенията се разреждат в редове на разстояние 12-15 см.
При малък брой семена и за получаване на ранна реколта, римската маруля се отглежда чрез разсад. Възрастта на здрав и силен разсад е 25-30 дни. Засажда се едновременно с ранното бяло зеле, в студените райони се покрива с найлон. След месец и половина вече можете да приберете реколтата. Разсадът се засажда по същата схема за поставяне на растенията, както при метода със семена директно на открито.
Салатата Ромен може да се отглежда и в стая на перваза на прозореца с междуредово разстояние 12 см и разстояние между растенията в реда 3-4 см. До средата на февруари растат 5-8 листа. Изрязват се според нуждите.
Грижи за салата Ромен
Салатата Ромен е по-устойчива на висока почвена и въздушна влажност от главестата салата. На растенията се осигурява редовно поливане и при необходимост торене с азотни торове (100-150 гр карбамид, разтворен в 10 л вода на 10 м2).
Салатата Ромен образува рехава глава с удължена овална форма. Освен това самото растение не се завива, производителите на зеленчуци правят това 10-15 дни преди прибиране на реколтата, като връзват външните листа на розетката в горната част с тъмен материал. По този начин се оформя кочан, листата отвътре се избелват и стават много нежни, сочни, без горчивина. Тази операция може да се извърши върху отглеждани растения и в ярък слънчев ден, ако листата са сухи.
В края на октомври - началото на ноември част от растенията могат да бъдат оставени на открито, изолирани със слама и при необходимост да се поставят в помещения с температура от 7 до 10 °С. Те растения се изкопават, прехвърлят в мазето, на верандата или на друго място, заравяйки ги в мокър пясък. Когато растат, те се сгъстяват, побеляват, горчивината изчезва и салатата придобива деликатен приятен вкус.
Добивът на салати Ромен в открита земя е от 0, 7 до 2, 8 кг на 1 м2.
За да предпазите от охлювите от вашата реколта, използвайте примамка за охлюви на основата на железен фосфат около растенията.
Съхраняване на салата Ромен
Салатата Ромен, предназначена за зимна консумация, има добра съхраняемост. При температура от +4 до +5 °C (не се допуска под +1 °C), растенията се съхраняват 2-3 месеца. По време на съхранение те се избелват. През октомври, заедно с буцата почва, растенията се поставят в кутии в хладно мазе или в домашна оранжерия. Преди замръзване оранжериите се покриват с рогозки и постепенно се затоплят от северната страна. Докато са още свежи, се използва в кулинарията за пресни гарнитури, леки салати и украси на месни ястия, скара и колбаси.
