Фануропита е вид постен сладкиш, който се приготвя традиционно в Гърция по време на празника на Свети Фанурий (Фанурий е светец от православната християнска църква). Този празник се отбелязва на 27 август, а сладката фануропита е често част от традиционното празнично меню и е особено значение за гръцкия фолклор.
Фануропита се приготвя в различни региони на Гърция (обикновено в навечерието на празника на Свети Фанурий) и се състои от съставки като брашно, захар, слънчогледово олио (или зехтин), портокал, стафиди, орехи или други ядки. Често в нея присъстват ароматни подправки като канела, карамфил и индийско орехче.
По желание фануропитата може да се поръси със сусам или пудра захар. Много често в украсата на ореховия сладкиш се въплътени религиозни символи, като пудрата захар се използва за изобразяване на кръст, лика на Свети Фанурий, цветя или друг символ за здраве и късмет.
Според едно поверие при приготвянето на гръцкия сладкиш за гадаене трябва да се използват точно седем съставки, за да е магическа рецептата.
Фануропитата може да се освети в църквата, а после да се нареже на седем парчета и раздаде за здраве.
Любопитен факт е, че на някои места в Гърция фануропитата се приготвя и с цел гадаене. Домакините я правят, за да получат прозрение от Свети Фанурий по даден въпрос.
Името на светеца Фанурий се свързва се с φανερώνω (фанероно) - със значение разкривам. Местните вярват, че ритуалът помага за по-бързото откриване на изгубени хора, добитък и вещи. И въобще ще имат подкрепата на светеца, когато са в труден момент и имат нужда да избистрят мисълта си.
Интересна подробност е, че според някои стари вярвания приготвянето на фануропитата може да помогне да неомъжена девойка да узнае кой ще е нейният бъдещ съпруг.
За целта след приготвяне на гръцкия сладкиш парче от него трябва да се постави под възглавницата на неомъженото момиче. Вярва се, че вечерта тя ще види в съня си лицето на бъдещия си любим.
Тази сладка пита се приготвя с любов и празнично настроение и често се сервира като част от традиционния празничен обяд или вечеря на празника на Свети Фанурий.
Фануропита е символ на обединение, вяра и обич в гръцката култура и традиция.
Вижте също: Рецепти за гръцки десерти
