При алергия към яйца имунната система приема белтъка като вредно вещество, в резултат на което организмът сформира защитна реакция. Произвеждат се различни антитела и вещества, като хистамин.
Алергията на децата към яйца може да създаде доста трудности. За съжаление веществата, които имунната система отделя не защитават организма.
Напротив, те създават проблеми на дихателната, храносмилателната система и кожата. Симптомите са гадене, главоболие, болки в стомаха, обриви и хрипове при дишане.
За първи път алергия към яйцата може да се развие в кърмаческа или ранна детска възраст.
Тази алергия е доста често срещана. Реакцията трае най-малко един ден. За алергична реакция може да се съди по:
Поява на неравномерен червен обрив, сърбеж по кожата, подуване и зачервяване на устата, екземи.
Гадене и диария, повръщане и болки в стомаха.
Поява на хрема, зачервени клепачи, сълзене на очите, кихане.
При алергия има възможност за развиване на анафилаксия. Това е опасно състояние, което се характеризира с бързо зачервяване, сърбеж, оток.
Родителите могат да разпознаят това положение, ако видят подуване на устата. Реакцията се развива бързо и води до шоково състояние.
След като се установи, че детето има алергия към яйца следва да се спре приема на яйца. Това обаче не е толкова лесно, тъй като много храни съдържат яйчени продукти. Когато родителите се консултират със специалист, той трябва да изреди всички продукти, които следва да се избягват.
При остри реакции към яйца лекарят може да посъветва родителите на детето винаги да имат под ръка епинефрин. Той би предотвратил инцидент, докато не дойде лекарски екип.
Друго такова средство е атихистаминовия препарат – той облекчава симптомите на алергията.
Вижте начини да заместите яйцето в готварските рецепти:
1 ч.л. сода за хляб, 1 с.л. оцет;
1 с.л. мая, разтворена в ¼ ч.л. вода;
1 пакетче желатин и 2 с.л. вода;
1 ½ с.л. вода, 1 ½ с.л. олио, 1 ч.л. сода за хляб.
Всяка една от тези комбинации може да замести едно яйце в рецепта, но не може да замести повече от три яйца.
Ако сте алергични към яйцата, разгледайте тези рецепти за:
