Водораслите - храна за дълголетие

В европейската кухня водораслите не се радват на голяма почит. Те обаче са сред храните, които удължават човешкия живот.

Британски учени, изследвали състава на водораслите, откриха в тях полезни съединения, наречени биоактивни пептиди. Тези вещества се откриват още само в млякото. Те спомагат да се намали високото кръвно, чрез което рискът от сърдечен удар и инсулт намалява. Препоръчителни са за хора, страдащи от хипертония.

Във водна среда водораслите са тези, които произвеждат органични вещества. Около 80% от всички органични вещества произвеждани на планетата, са тяхно дело.

Дори да не се приемат директно, те косвено се включват в храната практически на всички животински видове. Някои от видовете водорасли не са се променили от милиарди години.

Японската кухня най-активно използва морските водорасли. В страната те могат да се открият абсолютно навсякъде, тъй като са търсен продукт. Предпочитани са, тъй като имат малко калории и са основна храна в много диети.

В едва 30 г сухи водорасли се съдържа дневната доза от 150 мг йод, необходима на човек. Редовният му прием балансира нивата на кръвната захар и на холестерола, подобрява работата на панкреаса и метаболизма на жлезите с вътрешна секреция.

Калцият, който се съдържа в тях, се усвоява оптимално от организма. Поради това те са препоръчвана храна, най-вече за жени, като превенция срещу остеопорозата.

Повечето морски водорасли, като морско зеле ламинария, ивичесто белезникавата порфира, зелено водорасло морска маруля, се използват за храна.

Те се култивират в приморските райони, за получаване на голямо количество биомаса. Тя се използва за храна на домашни животни и за торене на посеви. Подобни плантации от водорасли са нещо като своеобразни станции, които пречистват водата.

Освен като храна, водораслите намират още множество приложения. От тях се извличат калия, целулозата, спиртът и оцетната киселина, използвани в химическата промишленост. Те са основна съставка на редица продукти на фармацефтиката.

Поради бързото си размножаване, от морските водорасли се произвежда и биомаса за отопление. Провеждат се опити и за влагането им в екожилища и дори – в космически технологии.