Правилното съчетаване на продуктите помага да се справим с излишните килограми, да засилим имунитета си, да тонизираме тялото си и дори да се справим с заобикалящия ни стрес. Това твърдят италиански диетолози.
Според диетолозите популярните ястия от националните кухни запазват постоянство на съставките в продължение на векове поради една важна причина. Съчетаването на продуктите, проверено от опита на поколенията.
Сосът от домати и авокадо е много полезна за тялото. Доматите за богати на ликопен, който пази от сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система. Но за да се усвои, му е необходима мазнина.
При това мазнина от растителен произход, а тъкмо тя се съдържа в авокадото. Мексиканците отказват да сядат на маса без сос гуакамоле, който се състои от домати и авокадо.
![Съчетание на храни](/files/lib/300x225/musli-mlqko-portokali.webp)
Друг добър източник на растителни мазнини за усвояването на ликопeна от доматите е зехтин. За това явно са се досетили древните италианци, които са направили първите салати от домати със зехтин.
Овесени ядки се съчетава идеално с портокалов сок – затова тази закуска години наред е любима на американците. Според специалистите цитрусовият фреш помага за прочистване на артериите ви от вреден холестерол.
Полезният ефект е двоен, защото и в портокала, и в овесените ядки се съдържат феноли, които намаляват нивото на лошия холестерол. Според учени съчетанието на домати и броколи пази простатата от болести.
Червените ябълки са богати на противовъзпалителния антиоксидант кверцитин. В кожата им се съдържа най-голямо количество от него. Той намалява риска от много болести, сред които сърдечно съдови заболявания, алергии и Алцхаймер.
Шоколадът пък съдържа флавоноида катефин, който намалява риска от атеросклероза. Когато ябълките са в комплект с шоколад, действието им е много по-мощно. Затова учените съветват да консумираме ябълките с течен шоколад, а ябълковият сок – с шоколадови бисквити.
Защо е по-добре да овкусяваме салатата с лимон вместо с оцет? Защото витамин С, който се съдържа в лимона, помага за усвояването на желязото, което се съдържа в растителната храна.
![Куркума](/files/lib/300x225/kurkuma-prah.webp)
Лимоновият сок в съчетание със зелена салата, салата айсберг, спанак, зеле или друга салата от листа на растения повишава защитните свойства на организма и помага за укрепването на мускулната маса.
Куркумата, която е характерна за средноазиатската кухня и винаги се съдържа в соса къри, има противовъзпалителни свойства. Полезното вещество, което се съдържа в тази подправка, се нарича куркумин.
Лошото е, че той е със слаба биоактивност. Но ако съчетаете куркумата с щипка смлян черен пипер, биоктивността на веществото куркумин нараства цели сто пъти. Затова куркумата винаги се съчетава с черен пипер.
Много витамини, например А, D и Е не се усвояват от организма при отсъствие на мазнини. Най-добрият начин да снабдите организма си с тях е следният: йогурт, който съдържа витамин D, се консумира с кайсия или праскова – съдържат витамин А и с бадеми, в които има витамин Е.
Коментари
Що не заместите всички български думи с транскрипцията на английските?
Йогурта го наложиха свидливите чуждестранни компании, които не искаха да плащат за наименованието " кисело мляко"
Като прочета в статия, а не в реклама Йогурт.....