Анасонът /Pimpinella anisum/ е растение, което произхожда от същото семейство като морковите, целината и магданоза. Може да достигне височина до 1 м и цъфти малки бели цветчета.
Анасонът има специфичен и различен вкус, който често се използва за добавяне на специална нотка в десерти и напитки. Също така е известен със своите мощни здравословни свойства и действа като естествено средство за лечение на голямо набор от заболявания.
Ето 7 ползи и приложения на семената от анасон, потвърдени от науката.
1. Анасонът е богат на хранителни вещества
Макар че анасонът се използва сравнително малки количества, той съдържа много важни микроелементи във всяка порция. По-специално, анасонът е богат на желязо, което, от своя страна, е от жизненоважно значение за производството на здрави кръвни клетки в тялото ви. Също така семената анасон съдържат известно количество манган - ключов минерал, който действа като антиоксидант и е необходим за метаболизма и развитието на организма.
1 супена лъжица (7 г) семена от анасон осигурява приблизително:
Калории: 23
Протеин: 1 г
Мазнини: 1 г
Въглехидрати: 3 г
Влакна: 1 г
Желязо: 13% от референтния дневен прием
Манган: 7% от РДП
Калций: 4% от РДП
Магнезий: 3% от РДП
Фосфор: 3% от индекса на ИТР
Калий: 3% от РДП
Мед: 3% от РДП
Въпреки това имайте предвид, че повечето рецепти вероятно ще изискват по-малко от 1 с.л. семена анаосон.
2. Може да намали симптомите на депресия с анасон
Депресията е сериозно здравословно състояние, което засяга до 25% от жените и 12% от мъжете по света. Интересното е, че някои изследвания са открили, че анасонът може да помогне за лечение на депресия. Едно проучване показа, че екстрактът от анасонови семена има мощни антидепресантни свойства и е толкова ефективен, колкото обикновеното предписание за лечение на депресия.
Нещо повече - според друго проучване при 107 души приемането на 3 г анасон на прах три пъти дневно е било ефективно за намаляване на симптомите на следродилна депресия. По същия начин в едно четириседмично проучване при 120 души приемането на капсула с 200 мг анасоново масло три пъти дневно значително намалява симптомите на умерена депресия.
3. Анасон предпазва от стомашни язви
Стомашната язва е съпроводена от болезнена болка, която се образува в лигавицата на стомаха, причинявайки симптоми като стомашно разстройство, гадене и усещане за парене в гърдите. Въпреки че традиционното лечение обикновено включва употребата на медикаменти за намаляване на производството на стомашна киселина, предварителните проучвания показват, че анасонът може да помогне за предотвратяване на стомашни язви и намаляване на симптомите.
Например, едно изследване върху животни отбелязва, че анасонът намалява секрецията на стомашната киселина, помага да се предотврати образуването на язви и да се предпазват клетките от увреждане. Въпреки това изследванията за ефектите от анасоновите семена върху язва на стомаха все още са много ограничени.
Необходими са допълнителни проучвания.
4. Предотвратява растежа на гъбички и бактерии
Проучвания показват, че анасоновите семена и техните съединения притежават мощни антимикробни свойства, които предотвратяват инфекциите и блокират растежа на гъбички и бактерии. Анасонът и есенциалното етерично масло са особено ефективни срещу дрожди и дерматофити - вид гъбички, които могат да причинят кожно заболяване.
Анетолът (Anethole), активната съставка в анасовите семена, инхибира и растежа на бактериите. Изследване доказва, че анетолът блокира растежа на бактериите, причиняващи холера - инфекция, характеризираща се с тежка диария и дехидратация. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се изследва как анасонът може да повлияе върху растежа на гъбичките и бактериите при хората.
5. Анасон помага за облекчаване симптомите на менопаузата
Менопаузата е естественият спад на женските репродуктивни хормони по време на стареене, което води до симптоми като горещи вълни, умора и суха кожа. Предполага се, че семената от анасон имитират ефектите на естрогена в тялото, което потенциално намалява симптомите на менопаузата.
В едно четириседмично проучване 72 жени с горещи вълни приемат капсула, съдържаща 330 мг анасон три пъти дневно. Онези, които приели анасон, са имали почти 75% намаление на честотата на горещите вълни. Някои от съединенията в семената от анасон също помагат за предотвратяване на костната загуба - един от отличителните симптоми на менопаузата, който се случва в резултат на намаляващите нива на естроген в тялото. Предпазват и от остеопороза.
Независимо от тези обещаващи резултати са необходими повече изследвания, за да се определи и затвърди повлияването на симптомите на менопаузата при жените.
6. Анасон балансира нивата на кръвната захар
Някои изследвания показват, че анетолът, активната съставка в анасовите семена, може да поддържа нивата на кръвната захар под контрол, когато е съчетан със здравословна диета.
В едно 45-дневно проучване при животни с диабет анетолът е спомогнал за намаляване на високата кръвна захар чрез промяна на нивата на няколко ключови ензими. Анетолът подобрява и функцията на панкреасните клетки, които произвеждат инсулин. Имайте предвид, че тези проучвания използват концентрирана доза анетол - много по-висока от тази, която се среща в типичния анасон. Необходими са повече проучвания, за да се оцени как анасонът може да повлияе нивата на кръвната захар при хората.
7. Анасонът намалява възпаления
В много случаи възпалението се счита за нормален отговор на имунната система за предпазване от наранявания и инфекции. Въпреки това високите нива на дългосрочно възпаление са свързани с хронични състояния като сърдечни заболявания, рак и диабет. Проучвания показват, че антиоксидантите в анасона могат да намалят възпалението, за да се подобри здравето и да се предотвратят заболявания. Анасоновото масло намалява отока и болката.
Възможни нежелани реакции от анасоновите семена
Повечето хора могат безопасно да консумират анасон без риск от нежелани странични ефекти. Въпреки това той може и да предизвика алергична реакция, особено ако сте алергични към растения от едно и също семейство - като копър, целина, магданоз или копър. Освен това анасонните имитации на естроген могат да влошат симптомите на чувствителни към хормони състояния като рак на гърдата или ендометриоза.
Ако имате анамнеза за тези състояния, продължавайте да приемате семена на анасон умерено. Консултирайте се с Вашия лекар, ако имате някакви притеснения.
Дозировка и добавки със семена анасон
Въпреки че обикновено се закупуват като сушени семена, анасонът се предлага и във вид на масло, прах и екстракт. Анасоновите семена, маслото и екстракта могат да донесат вкус на печени изделия и бонбони или да подобрят аромата на сапуни и кремове за кожа.
Повечето рецепти изискват няколко супени лъжици (4-13 г или 5-15 мл) от зелен анасон, масло или екстракт.
Имайте предвид, че всеки продукт съдържа различни концентрации на анасон, така че е важно да промените рецептата си в зависимост от формата анасон, която използвате. Например, ако дадена рецепта изисква 1 ч.л. екстракт от анасон, можете да замените с 1/4 чаена лъжичка масло от анасон или 2 супени лъжици зелен анасон.
За медицинска употреба: дози от 600 мг до 9 г дневно са доказали ефективността си при лечение на състояния като депресия.
Анасонът е мощно растение, което е богато на много хранителни вещества и може да се похвали с широк спектър от ползи за здравето.
Той има противогъбични, антибактериални и противовъзпалителни свойства и може да се бори с язви на стомаха, да поддържа нивата на кръвната захар под контрол и да намали симптомите на депресия и менопауза.
В комбинация с питателна храна и здравословен начин на живот анасонът може да подобри някои аспекти на вашето здраве.
Вижте още:
- Анасонова детоксикация - какво трябва да знаем;
- Лечебните свойства на чая от анасон;
Коментари