Как да си съхраним зеленчуци за зимата

Сушени домати
Пречистващ филтър за чешма с LED светлина -
Практичен аксесоар за вашия дом:
Пречистващ филтър за чешма с LED светлина -
15.00 лв.
Виж ››

Освен да замразявате зеленчуци за зимата, съхранете ги и във вид, в който можете да ги използвате почти като пресни. Така те ще запазят качествата си и няма да се разкашкват, както често става при размразяване на замразените зеленчуци.

Направете сушени домати в зехтин, което е много популярно в Италия. Така приготвени, доматите могат да се използват като пресни – вкусни са в салати, пици и ястия.

Необходими са пет килограма домати, смес от подправки, сол, черен пипер, зехтин. Сместа от подправки направете по ваш вкус, препоръчително е да използвате босилек, розмарин, чубрица, джоджен, майорана, риган. Този ароматен букет е подходящ за различни видове ястия.

Доматите се измиват и се разрязват на филийки или на резенчета. Махат се семките, тъй като те съдържат доста течност и това ще затрудни процеса на приготвяне. Почистените от семената резенчета се нареждат в тава.

Апетитка от домати и чушки

Доматите се посоляват, поръсват се със сместа от подправки и след това – с черния пипер. Отгоре леко се поръсват със зехтин. Разбъркват се леко и се разпределят отново върху тавата.

Тавата се слага във фурна, загрята на сто градуса, но вратичката се оставя отворена. В противен случай доматите няма да се сушат, а ще се опържат.

След четири до шест часа се вадят и се слагат в чисти сухи буркани. Заливат се със зехтин, затварят се плътно с капак и се съхраняват в хладилник дълго време.

Мариновани тиквички са интересно мезе, което напомня по вкус киселите краставички, а измити добре, могат да бъдат опържени като пресни тиквички.

Тиквички

Нарязаните мариновани резенчета тиквички ще ви учудят със своята свежест и вкус, а извадени от буркана са толкова крехки и хрупкави, все едно сте ги отрязали току-що от прясна тиквичка.

За един буркан са необходими две тънки пресни тиквички, 2 съцветия на копър, 2 скилидки чесън. Маринатата се приготвя от 1 литър вода, 2 зрънца черен пипер, 1 дафинов лист, 30 мл оцет, 60 грама захар, 40 грама сол.

Тиквичките се мият, без да се белят. Копърът се слага на дъното на буркана. Тиквичките се нарязват на резенчета с дебелина един сантиметър. Натъпкват се плътно в буркана, заливат се с вряла вода и се затварят с капак. След пет минути водата се излива.

Прави се марината от необходимите продукти, кипва се и се сваля от котлона. В буркана се добавят чесънът и дафиновият лист. Всичко се залива с маринатата и се затваря. Завива се с одеяло и след това се оставя в хладилник или извън него.

Рейтинг

5 1
4 0
3 2
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Петранка
Петранка
25.05.2015 22:16
много са хубви и лесни за изпълнение тези рецепти
1
0