Какво е кафе Макиато?
Популярната кафена напитка, получена на базата на кафе еспресо, наречена Макиото (или Лате Макиато), е любима и поръчвана в много изискани кафенета по целия свят.
Но какво е то? Е, Макиото означава „оцветено мляко“ и напитката е получила това име, защото буквално мляко е „оцветено“ с еспресо.
Друга популярна еспресо кафена напитка Латето (Caffe Latte) е подобна. Тя се различава по това, че в кафето Лате се слага първо еспресото и след това млякото, докато Latte Macchiato се прави, като първо се слага млякото в чашата и след това се добавя еспресото.
Друга разлика е, че Лате Макиато има повече пяна отгоре от кафе Лате и се сервира като напитка на „пластове“, докато съставките на Латето се смесват заедно още при сервирането. Отличителният знак на Лате Макиато е, че има знак отгоре, който показва, че е добавено еспресо. Докато Лате Макиато е смесено и няма знак отгоре.
От казаното до тук Лате Макиато се прави чрез добавяне на еспресото към млякото, а обикнове Лате се прави чрез добавяне на млякото към еспресото. В капучиното пък, от своя страна, се използва по-малко количество мляко от това на Лате Макиато.
Как да направим кафе Макиато
За да се приготви Лате Макиато, се започва с разпенване на мляко с пара. Когато се извърши правилно, след този процес ще се получи кремообразно и кадифено мляко с пяна, което ще се смеси със специалната кафена напитка, създавайки хармония от вкусове.
След като се подготви правилно млякото, се получава обилно количество пяна отгоре му. След това много бавно и внимателно се долива прясно приготвеното еспресо. Най-добре е всъщност да се излее еспресото бавно върху гърба на лъжицата и да се остави да се влее в чашата с млякото, създавайки напитка на пластове, вместо да се остави еспресото да се смеси с млякото.
За Лате Макиато е най-добре да се сервира в прозрачна чаша, така че наслояването да може да бъде оценено визуално. Трябва чашата да е предварително загрята, като се пусне под много гореща вода, така че да не извлече цялата топлина от млякото и еспресото, когато се налива специалната кафена напитка.
Как да направим карамелено кафе Макиато
Приготвянето на карамеленото кафе Макиото следва същите указания като обикновеното кафе Макиото, с изключение на това, че се добавя ванилия към млякото и в напитката се добавя капка карамел. Името е леко подвеждащо, тъй като карамеленото кафе Макиото, обикновено има повече вкус на ванилия отколкото на карамел, като карамелът просто е по-визуално забележим, защото седи отгоре.
Коментари