Фъстъченото масло представлява вид паста за мазане, направена от смлени, сушени печени фъстъци. Обикновено фъстъченото масло съдържа допълнителни съставки, които променят вкуса или текстурата, като сол, подсладители или емулгатори. Употребява се като храна за мазане на филии, сладкиши, палачинки, бисквити, кроасани, за приготвяне на закуски и десерти, за сосове на ястия, в печива, за приготвяне на смутита и много други.
Фъстъченото масло е богато на хранителни вещества. То съдържаща високи нива на протеини, полезни мазнини, някои витамина и полезни минерали.
В количество от 100 грама фъстъчено масло се съдържат:
- 597 калории,
- 51% мазнини,
- 22% протеини,
- 22% въглехидрати (включително 5% диетични фибри),
- 1% вода.
Фастъченото масло е източник на наситени и мононенаситени мазнини (главно олеинова киселина ) като 25% от общото количество на порцията и полиненаситени мазнини (12% от общото количество), главно като линолова киселина).
Фъстъченото масло е богат източник (20% или повече от дневната стойност на диетични фибри, витамин Е, пантотенова киселина, фолат, ниацин и витамин B6. Също така е с високо съдържание са диетичните минерали манган, магнезий, фосфор, цинк, мед и натрий (добавени като сол по време на производството). Фъстъченото масло е умерен източник на тиамин, рибофлавин, желязо и калий.
Фъстъците и фъстъченото масло съдържат хранителни вещества, които могат да подобрят здравето на сърцето на човек и да подобрят нивата на кръвната захар. В зависимост от това как хората използват фъстъчено масло в диетата си, то може да им помогне да отслабнат или да натрупат килограми по време на тренировка с тежести или бодибилдинг. Фъстъченото масло обаче е с високо съдържание на калории и мазнини, така че хората трябва да му се наслаждават умерено.
Важно! За хора с алергия към фъстъци, фъстъченото масло може да причини различни възможни алергични реакции , включително животозастрашаваща анафилаксия.
Така че бъдете внимателни, когато похапвате бисквити с фъстъчено масло и други десерти с фъстъчено масло.
