Панирането на храна е една от основните кулинарни техники, която придава хрупкава и ароматна коричка на ястията.
Въпреки това именно тя може да остави най-голяма бъркотия в кухнята и да замърси кухненския плот, ако не се използват правилните техники и не се приложат няколко важни съвета.
Ето как да панираме храна, без да направим бъркотия в кухнята:
Преди да започнете панирането на храната, подгответе всичко, от което ще се нуждаете. Поставете съдове с панировъчни съставки (брашно, яйца, панировъчни скорли) в близост до работната повърхност, за да намалите броя на излишните движения.
Една от основните техники за паниране е да използвате различни ръце за сухите и мокрите съставки. Например, с едната ръка поглаждайте храната в брашното или панировъчните трохи, а с другата - в яйцето или течната смес.
Също така избягвайте използването на тесни и дълбоки съдове за паниране, които могат да предизвикат разливане на панировъчните съставки. Плитки и широки съдове ще ви помогнат да панирате храната по-ефективно, без да сте изложени на риск от бъркотия.
Важно е още да знаете, че панирането на храната изисква търпение и систематичност. Работете педантично и следвайте последователността от сухи до мокри съставки, за да поддържате работната повърхност чиста и организирана.
След като завършите панирането на храната, почистете непосредствено работната повърхност и съдовете, за да предотвратите засъхването на панировъчните съставки и замърсяването на кухнята.
Коментари