Бойчо Николов
Новак
Моята стенаРецептиСнимки1СтатииСъветиКоментари41Форумни темиПостове във форумаЗа мен
точки33
Изпрати съобщение
Бойчо Николовпопълни профила сипреди 8 месеца - Бойчо Николовдобави коментар към: На 10 литра вода колко сол се слага за кисело зеле?преди 2 седмициНа 10 литра вода колко сол се слага за кисело зеле?30.10.2017Напротив! Солта се слага на саламурата. Тя осолява зелето.
- Бойчо Николовдобави коментар към: Сочни и сладки макарони на фурнапреди 3 седмициСочни и сладки макарони на фурна22.10.2019За макароните на фурна, след като ги сваря и натроша сиренето ги заливам с предварително направената заливка за крем карамел.
- Бойчо Николовдобави коментар към: На 10 литра вода колко сол се слага за кисело зеле?преди 3 седмициНа 10 литра вода колко сол се слага за кисело зеле?30.10.2017Аз слагам дори 300 гр. сол на 10 л. вода. След като ферментира му добавям малко захар за сладост.
-
- Бойчо Николовдобави коментар към: Трябва ли да мием месото преди готвене?преди 3 седмициТрябва ли да мием месото преди готвене?28.06.2018При 100 градуса загиват всички вегетативни форми на бактериите, но не и спорите им. При 60 градуса (пастьоризация) загиват основно чревни патогени Salmonella, Shigella и М. tuberculosis. HIV например е супер неустойчив на температура. Около 45 градуса му му стигат. Най-сигурно е 121 градуса по Целзий за един час и 1-2 атмосфери. Това е стерилизация.
- Бойчо Николовдобави коментар към: Тънкости при печене на питапреди 1 месецТънкости при печене на пита01.06.2012Аз винаги оставям във фурната метална паничка с вода. Печа я при 200 градуса за 30-до 40 мин. При по-ниска температура става с дебела кора, която не харесвам. При по-висока не се изпича хубаво отвътре.
- Бойчо Николовдобави коментар към: Консервирана Бамяпреди 2 месецаКонсервирана Бамя10.01.2016Бамята я приготвям така: Измивам я добре на течаща вода. Нареждам я в бурканите и я заливам с вода в която съм сложил лимонтозу, захар и две три зърна натриев бензоат /продава се в аптеките/ . Варя я 20 мин. Пазил съм я 2 год. и е като сега затворена. Така приготвена може да се използва за директна консумация или за влагане в ястия.
- Бойчо Николовдобави коментар към: Стерилизирана бамяпреди 3 месеца, преди 3 месецаСтерилизирана бамя01.10.2013Бамята стерилизирам 20 мин. Така се съхранява видът им. Ползвал съм стерилизирани след 2 год. Цели и неразпаднати. Вместо оцет слагам лимонтозу. Така са неоцветени от оцета. Съвременния оцет е разредена оцентна, киселина вода и боя.
- Бойчо Николовдобави коментар към: Стерилизирани мариновани гъбипреди 3 месецаСтерилизирани мариновани гъби20.09.2010Според мен е опасно гъби да стерилизираш само 60 мин. Аз ги стерилизирам 3 часа.
- Бойчо Николовдобави коментар към: Стерилизирани месни консервипреди 3 месецаСтерилизирани месни консерви25.02.2013Месото стерилизирам 4 часа. Или пък два пъти по 2 часа с пауза от един ден. Винаги резултатът е отличен.
