Виното е най-старата напитка, произвеждана от човека. Тя е едно природно чудо с божествен вкус, което влияе благотворно на здравето, прочиства организма на натрупаните отрови, укрепва имунитета. Заедно с това негова основна роля е да придружава храната ни на трапезата. За да се насладим истински на вкусовите качества на ястията и напитката, трябва да държим сметка кое вино за какви мезета и ястия е подходящо, защото белите и червените вина си подхождат с различен тип храна и се съчетават с различни вкусове.
Храни за бяло вино и бяло вино за храни
Бялото вино е лека напитка и има свои специфични качества. То се съчетава с определени храни, различни от тези, подходящи за по-тежките червени вина, а храните и мезетата, подходящи за двата основни вида вино, не са много.
Първото нещо, което трябва да се знае за консумацията на бяло вино, е, че то трябва да бъде сервирано в стъклена чаша с висок стълб. Бялото вино трябва да се пие на определена температура и високата дръжка ще попречи да се затопли от телесната топлина. Така то ще остане пивко през цялото време, докато се консумира.
Бялото вино не е особено подходящо да се пие със салата. Все пак ще се получи добра комбинация, ако салатата е от зеленолистни зеленчуци, които са подправени с най-големия приятел на бялото вино - сиренето. Всички видове сирена са подходящо мезе за бяло вино. Салатите с майонеза или на млечна основа също са подходящи за бялото вино.
Бялото вино върви с бяло месо. Пилешките гърди, повечето риби и всички морски дарове, както и заешкото месо са подходящо плато към бялото вино. Мазните риби като сьомга и шаран могат да се поднасят с двата вида вино-бяло и червено, но повече подхождат на бялото.
Бялото вино и десертите също са подходящи за комбиниране, особено ако десертът е на плодова основа или със сирене. Чийзкейк, плодов пай, сметанова торта вървят добре с чаша охладено бяло вино. За шоколад и вино важи същото, както при месото, светлият шоколад върви със светло на вид вино.
Коментари