Забранява се приготвянето и сервирането на пържени храни, торти, бонбони и вафли на децата в детските градини и забавачките от предучилищната възраст. Това е една от промените, вписани в Наредбата за здравословното хранене на децата на възраст между 3 и 7 години, която вече е качена на сайта на здравното министерство за обществено обсъждане.
Други промени, включени в Наредбата, предвиждат консумирането на поне по три различни вида плодове и зеленчуци. В плодовата салата, която се сервира на децата, не може да има добавена захар или подсладител. Позволява се единствено използването на сметана. Освен това поне два пъти в седмицата на децата трябва да им бъде сервирано смути (нектар).
Променени са и изискванията към консервираните зеленчуци, които ще се използват за приготвянето на ястията на децата през зимата. Те не трябва да съдържат консерванти, стабилизатори и оцветители. Това правило важи и за конфитюрите, мармаладите и желетата. Новата Наредба предвижда включването на нов асортимент – подсладено пюре от кестени.
Отсега нататък всекидневното меню на всяко детско заведение трябва да включва най-малко 350 г кисело или прясно мляко, като то може да е прибавено към съставките на други храни или да се приема под формата на пряка консумация. Млякото може да бъде само краве. Маслеността му трябва да е между 3% и 3.6%, а два дни в седмицата в менюто се включва кисело мляко с 2% масленост или прясно мляко с 1.5% масленост.
Всеки ден на децата трябва да им се сервира и най-малко 35 г сирене със съдържание на сол до 3.5% или кашкавал със сол до 3%. Айранът, който досега децата пиеха със сол, вече ще им бъде предлаган без съдържание на сол.
Досега правилата за здравословно хранене в детските заведения позволяваха приема на пържени храни, торти, пасти, сладкиши, вафли, бонбони и подсладени млека с плодови аромати. Но в новата Наредба пържените храни и сладкишите се забраняват. На децата ще им бъдат сервирани плодови млека, ако в тях има какао, овесени ядки, мед или екстра качество конфитюр.
Новата Наредба предвижда промени и при избора и обработката на месо. Занапред пилешкото месо трябва да се сервира на децата без кожа, а телешкото и свинското трябва да са без тлъстини, сухожилия и кости. Месото не трябва да е обработено по никакъв друг начин освен охладено. Каймата, която ще се предлага, също трябва да не е тлъста, няма да се допуска сервирането на фабрично приготвени кайма, кебапчета и кюфтета.
Коментари