Консумирането на зеленчуци подхранва организма и съдейства за подпомагане на метаболизма и изчистване от токсините. Много хора предпочитат салатата дори като основно ястие.
Всяка страна, всяка култура, всяко време, всеки сезон, всеки от нас имат своя любима рецепта за салата. Можем да направим салатата си от най-различни продукти, тя не е задължително да е нито солена, нито сладка, в различни рецепти се комбинират зеленчуците с плодове, сирена, ядки, месо, колбаси, гъби, кореноплодни и растения, използвани предимно за подправка.
Според вкуса на всеки, а това многообразие на вкусове поражда експериментирането при приготвянето на салатите.
Обичан от много хора е вкусът на зеленчуци с млечни продукти, мляко, сирене, майонеза. Когато има баланс при приготвянето, то се знае - рецептата ще има успех и ще се хареса.
Особено модерно в последно време е добавянето на ядки към салатата и използването ѝ като основно ястие. Ако преди десет години любима на всички е била тежката салата с картофи, колбаси и майонеза, то днес с навлизането на изобилие и разнообразие от зеленчуци и зеленолистни вкусът и предпочитанията на грижещите се за себе си индивиди е насочен към комбинирането предимно на зеленолистни със зеленчуци и ядки.
Особено важно за усвояването на полезните вещества от продуктите е правилното и балансирано овкусяване, като е добре да се набляга на качествен дресинг и по-малко количество сол.
Мисля си за трите ми любими продукта: червена леща, цвекло и сини сливи, а сега ще ви кажа и страхотна рецепта за салата с тях:
500 г червено цвекло;
1 к.ч. червена леща;
1 шепа сушени сини сливи;
За млечен сос:
150 г заквасено кисело мляко;
2 глави, чесън
зехтин
сол
Начин на приготвяне: Червеното цвекло се измива и се обелва. Нарязва се на парчета и се изпича, докато омекне. Червената леща се сварява за 20 минути и се поставя като подложка на цвеклото в плоска чиния. Добавят се сушени сини сливи, предварително накиснати да омекнат за 30 минути и след това нарязани на четвъртинки. Те придават на цвеклото сладък вкус, а двата вкуса заедно перфектно се допълват.
Приготвя се млечен сос със заквасено кисело мляко, намачкан чесън и зехтин, объркани до гладка консистенция - заедно съставките контрастират на сладкия вкус на салатата. За мен тази салата е екстаз, който ме кара да се усмихвам всеки път.
Произволно избран мои приятел отговаря, че любимите му три продукта са пуешко месо, малини и смокини. Тази комбинация също може да влезе в рецепта за салата:
400 г зелена салата, рукола, спанак;
100 г пуешко филе;
4 големи пресни смокини;
пармезан;
100 г малини;
малинов оцет
мед
каперси
Начин на приготвяне: В голяма чиния поставете почистените и наситнени зеленолистни. Разрежете смокините на половинки. Загрейте добре грил тиган и го намазнете с бучка масло. Запечете смокините от двете страни, след това ги разрежете на четвъртинки. В същият тиган запържете за кратко пуешкото филе, нарязано на кубчета, целта не е термичната обработка на продуктите, а отключването на вкусовете. Добавете всичко към подложката от зелена салата. Добавете дресинга, настържете на едро пармезан, когато вкусовете се смесят и проникнат един в друг, салатата ни е кулинарен шедьовър.
За дресинга:
Сипете във висок съд малините, зехтина, меда, малиновия оцет, сол и пасирайте до гладкост. Полейте салатата с дресинга. Който обича, може да добави няколко зърна каперси.
А може би любимата храна на половинката ви е кебабчета, кюфтета и пържоли. Е тук вече съм пас. Вариантите, продуктите и вкусовете са безброй, разнообразни и различни, но основното при салатите е да не забравяме, че те трябва да бъдат здравословни и да предпочитаме свежите, а не термично обработени продукти или варените такива. Печенето и пърженето е присъщо за основните храни, а салатата просто спомага за добиването на апетит към тежката храна.
