Как е правилно да се нарязва месото?

Правилното рязане на месото е много важен момент в кулинарията. Ако обичате вкусни стекове, шишчетата и други подобни великолепни месни изкушения, тогава е необходимо да знаете как правилно да режете месото.

По този начин то няма да загуби вкусните си сокове по време на готвене, а и също така ще остане сочно, съхранявайки заедно с това вкусовите си качества и полезните свойства.

Ако обичате да купувате цели парчета месо, а не вече готови, тогава можете да помолите продавача да направи това вместо вас, но все пак е добре да сте подготвени за всяка една ситуация, тъй като далеч не във всеки магазин предлагат тази услуга.

Основни правила за рязането на месо

В действителност правилата за рязането на месото не са толкова много. Едно от най-важните е правилната подготовка. Също така е трябва да купувате винаги само свежо месо.

Можете да използвате както охладено, така и замразено месо, като ако изберете второто, тогава е важно да го извадите от фризера 30-40 минути на стайна температура преди да го готвите. Това е необходимо, за да може влагата да се разпредели равномерно по влакната, а също така за да може то да приеме еднородна структура и да се отпусне добре.

Големите парчета месо винаги се режат напречно на влакната. Ако не ги режете така, тогава е голяма вероятността, че те ще загубят голяма част от ценните си сокове, но и ще станат твърди и няма да са сочни.

Също така запомнете, че правилно можете да нарежете месото само с много остър нож, който също така трябва да е дълъг и тънък. Така например не са подходящи тези, които са предназначени за плодове и зеленчуци.

Дъската за рязане трябва да е дървена, тъй като така месото няма да се плъзга и ще можете по-лесно да контролирате самия процес. По този начин ще се намали и риска от порязване съответно.

Важно е да спазвате тези правила, когато режете месото, тъй като иначе няма да е сочно и вкусно. Ако спазвате тези малки съвети хитрини, тогава всяко месно ястие ще ви се получава неповторимо и ще можете често да радвате вашите близки с различни кулинарни изкушения.