Кардамонът е подправка, която е ценена от кулинарите по цял свят. Тя има сладникав пикантен аромат, леко остър вкус. Подправката се добавя към различни ястия – от ароматни супи, до студени предястия. В Индия този кулинарен компонент е ценен от древни времена. Също е често срещана в Израел, Турция, Египет и Саудитска Арабия. В някои азиатски страни добавянето на кардамон към ястията се счита за добро кулинарно правило.
У нас кардамонът не е странна подправка, но отношението към него е повече от безразлично. Някой го обича, други не, а някой просто не знае, че ползите от кардамона са доста големи и при липса на противопоказания трябва да опитате тази подправка.
Какво съдържа кардамонът
Семената на растението кардамон съдържат:
- витамини от група В, А, С, Е;
- етерични масла;
- растителни мазнини;
- калций, магнезий, цинк, мед, фосфор, манган, желязо.
Изразеният парещ цитрусов аромат е присъщ на тази подправка поради високото съдържание на етерични масла - лимонен, терпинеол, цинеол, армидон. Тези етерични масла имат антимикробна, противовъзпалителна активност. Някои от тях предотвратяват растежа на патологични клетки и се считат за ефективни при предотвратяване на появата на ракови тумори. Също така тези естери могат да имат аналгетичен, хипотензивен ефект.
Семената от кардамона се считат за много висококалоричен (310 kcal на 100 грама) продукт. Те осигуряват енергия на тялото.
Ползи от кардамон за здравето
Смята се, че като включите тази подправка в диетата си, можете да намалите рисковете от следните проблеми:
- метеоризъм, чревни колики;
- гадене, повръщане;
- хемороиди;
- запек, диария;
- главоболие;
- вирусни, бактериални инфекции.
Кардамонът е надежден спътник по време на отслабване. Тази подправка помага за нежното прочистване на тялото от токсини и шлаки. Добра подправка в комплексната терапия на анорексия. Ароматът на кардамон възбужда апетита и блокира усещането за гадене.
За разлика от много подправки, тази не дразни стомашната лигавица. В източната медицина кардамонът се нарича лечител на стомашно-чревния тракт. Не разчитайте обаче на слухове и повърхностна информация. Имайки хронични заболявания, трябва да се консултирате със специалист, преди да изберете народно средство за отстраняване на проблемите си.
Ползи на кардамон за здравето на жените
Отделно, заслужава да се отбележат ползите от кардамона за женското тяло. Кардамонът е полезен по време на менструация. Има лек спазмолитичен и аналгетичен ефект. Подправката е добра и за възстановяване на цикъла при нарушаването му. Облекчава симптомите по време на менопаузата, като оказва антистресово, тонизиращо действие.
Източната подправка насърчава естественото производство на колаген. Ако искат да запазят красотата на кожата, косата, ноктите, жените могат да включат тази подправка в диетата си.
Ползи от кардамон за мъжете
Значителни ползи носи кардамонът и за мъжкото тяло. Кардамонът е мощен афродизиак, който значително повишава сексуалната активност. Има народни рецепти на базата на кардамон, които се използват за възстановяване на потентността.
Както вече споменахме, използвайки тази подправка, е по-лесно да устоите на стреса. Мъжете с ежедневния си физически и емоционален стрес определено ще оценят тази подправка като мощно профилактично средство, което ще помогне за запазване на нервната система и укрепване на организма като цяло.
Подправката кардамон е полезна по много начини за въздействие върху човешкото тяло. Ако няма противопоказания и вкусът и ароматът на тази подправка се възприемат положително, не пренебрегвайте включването на подправки в собствената си диета.
Противопоказания за употреба на кардамон
Както при всеки билков продукт, кардамонът има списък с ограничения, при които подправката не може да се яде. Те включват:
- бременност и кърмене;
- гастрит, пептична язва на стомаха, червата, дванадесетопръстника;
- хипертония, хипотония в острата фаза (необходима е консултация с лекар);
- възраст на децата до 7 години;
- индивидуална непоносимост към продукта.
Също така всякакви хронични заболявания, които изискват специална диета, могат да наложат постоянна или временна забрана за употребата на тази подправка.
Виж още вкусни специалитети с аромат на кардамон, както и ползите и приложенията на чай от кардамон.
Коментари