Витамин B1, наричан още тиамин, е един от витамините от група B, които са необходими за нормалното функциониране на метаболизма, нервната система, сърцето и мускулите.
Витамин B1 помага за превръщането на храната в енергия, като участва в синтеза на АТФ - аденозин трифосфат, който е основната молекула, пренасяща енергия в тялото. Витамин B1 също така подпомага производството на невротрансмитери, като ацетилхолин, които регулират нервните импулси и паметта.
Симптоми на дефицит на витамин B1
Дефицитът на витамин B1 може да доведе до сериозни здравословни проблеми като бери-бери, синдром Вернике-Корсаков и алкохолна енцефалопатия.
- Бери-бери е състояние, при което има нарушение на кръвообращението, дишането, сърдечната дейност и нервната система. Симптомите могат да включват оток, слабост, болка в краката, парализа, затруднено дишане, увеличено сърце и смърт;
- Синрдом на Вернике-Корсаков е неврологично заболяване, при което има повреда на мозъка, свързана с липсата на витамин B1. Симптомите могат да включват объркване, проблеми с равновесието, движението и зрението, загуба на памет и деменция;
- Алкохолната енцефалопатия е състояние, при което има увреждане на мозъка, свързано с хронична употреба на алкохол и недостатъчен прием на витамин B1. Симптомите могат да включват депресия, апатия, раздразнителност, нарушения на съня, тревожност и халюцинации;
Кои хора са изложени на риск от дефицит на витамин B1
Дефицитът на витамин B1 се среща рядко в развитите страни, тъй като повечето храни са обогатени с този витамин, но някои групи хора са изложени на по-голям риск от дефицит на витамин B1 като:
- Хора, които злоупотребяват с алкохол, тъй като алкохолът пречи на абсорбирането и утилизирането на витамин B1 от тялото;
- Хора, които имат заболявания, които нарушават храносмилането, като болест на Крон, цьолиакия, ХИВ и други, тъй като те водят до намалена способност на тялото да абсорбира витамин B1 от храната;
- Хора, които приемат някои лекарства, които взаимодействат с витамин B1, като диуретици, антибиотици, химиотерапевтични средства и други, тъй като те могат да намалят нивата на витамин B1 в тялото;
- Хора, които имат повишено изпотяване, тъй като те губят витамин B1 чрез потта;
- Хора, които са на строги диети, тъй като те могат да ограничат приема на храни, богати на витамин B1.
За да предотвратим дефицита на витамина, трябва да се стремим да приемаме достатъчно храни с витамин B1, като:
1. Месо, особено свинско, пилешко и говеждо;
2. Зърнени продукти, особено пълнозърнести като ориз, пшеница, овес, ечемик;
3. Зеленчуци, особено зеленолистни като спанак и кейл, както и броколи;
4. Плодове, особено цитрусови, като портокали, лимони, грейпфрути и други;
5. Ядки и семена, като бадеми, фъстъци, сусам;
6. Мая, като в хляб, пиво и други ферментирали продукти.
Препоръчителната дневна доза на витамин B1 за възрастни мъже е 1.2 мг, а за възрастни жени е 1.1 мг. За бременни и кърмещи жени, препоръчителната дневна доза е 1.4 мг. За деца и юноши, препоръчителната дневна доза варира от 0.5 до 1.2 мг, в зависимост от възрастта.
