Квасът е традиционна ферментирала напитка с дълбоки славянски корени, известна със своя освежаващ вкус и полезни свойства. Произведен чрез естествена ферментация на ръжен или пшеничен хляб, този леко газиран еликсир е популярен в Русия, Украйна, Беларус и други страни от Източна Европа.
Как се прави квас
Приготвянето на квас започва с накисването на хляб (обикновено ръжен) във вода, след което се добавят захар и естествени дрожди или закваска. Ферментацията продължава от 1 до 3 дни, в зависимост от желаната сила и вкус на напитката. Крайният резултат е леко кисело-сладък, освежаващ и леко пенлив квас, който може да се консумира самостоятелно или като основа за студени супи, като традиционния "окрошка".
Защо е полезен
– Пробиотични свойства
Квасът съдържа полезни бактерии и дрожди, които подпомагат здравето на червата, подобряват храносмилането и засилват имунната система;
– Богат на витамини и минерали
Напитката е източник на витамини от група В (особено В1, В2, В6), които играят ключова роля в енергийния метаболизъм и здравето на нервната система. Съдържа също калий, магнезий и фосфор, които поддържат доброто състояние на сърцето и мускулите;
– Естествено енергизиращо действие
Квасът е чудесна алтернатива на газираните напитки и енергийни напитки. Благодарение на ферментацията той съдържа малки количества естествено произведен въглероден диоксид, който му придава свежест и леко стимулиращ ефект;
– Подпомага детоксикацията на организма
Благодарение на съдържащите се в него антиоксиданти и органични киселини квасът помага за прочистването на организма от токсини и подпомага функциите на черния дроб;
– Ниско съдържание на алкохол
Въпреки че ферментационният процес създава малко количество алкохол (обикновено под 1%), квасът е подходящ за консумация от всички възрасти.
Домашен или купешки квас
Макар че в магазините се предлага готов квас, много от тях съдържат консерванти и допълнително захар. Домашният квас е най-добрият избор за тези, които искат да се насладят на максималните му ползи без излишни добавки.
Квасът не е просто питие – той е жива, ферментирала течност, която носи здраве и освежаване. Ако търсите натурална, вкусна и полезна алтернатива на газираните напитки, квасът е чудесен избор.
Вижте още за ферментиралото чудо Комбуча, както и разберете защо е добре а пиете повече кефир.
Коментари