Сокът от алое вера отдавна не е просто екзотично допълнение към менюто на здравословно мислещите хора. Той се използва от хилядолетия в традиционната медицина на различни култури — от Египет и Индия до Китай и Средиземноморието. В последните десетилетия интересът към него рязко нарасна, особено в контекста на функционалните храни, натуралните терапии и чистото хранене. Но какво всъщност съдържа този толкова възхваляван сок? И защо се смята за толкова полезен?
Сокът от алое се извлича от месестите листа на растението Aloe vera barbadensis miller, което е част от семейство Лилиеви. Това растение съдържа в себе си гелоподобна субстанция, която се използва както външно (в козметиката и при лечение на кожни проблеми), така и вътрешно — под формата на сок или добавка.
Важно е да се знае, че когато се говори за сок от алое, обикновено се има предвид филтриран гел от вътрешността на листата, а не „латексът“ — жълтата течност, която се намира между кората и вътрешния гел. Тази част съдържа алоин и други антрацинови съединения, които имат силно разхлабващо действие и могат да бъдат токсични в големи количества. В качествения, пречистен сок от алое алоинът се отстранява.
Химичен състав на сока от алое вера
Сокът от алое съдържа над 200 активни съединения, като сред тях има витамини, минерали, ензими, полизахариди, аминокиселини и биологично активни фитонутриенти. Ето кои са основните групи вещества в него:
Полизахариди
Полизахаридите са най-важният компонент в сока от алое, когато става дума за неговия терапевтичен ефект. Основният сред тях е ацеманан — дълговерижен мукополизахарид, който притежава антивирусни, антибактериални, противовъзпалителни и имуностимулиращи свойства. Ацемананът подпомага и оздравителните процеси в червата, като подобрява бариерната функция на чревната лигавица.
Витамини
Сокът от алое съдържа широк спектър от витамини:
Витамин A (бета-каротин) – мощен антиоксидант, важен за зрението, имунитета и кожата;
Витамин C – подпомага производството на колаген, действа противовъзпалително и укрепва съдовете;
Витамин E – защитава клетките от оксидативен стрес;
Витамини от група B – включително B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B6, B9 (фолиева киселина) и дори B12 — макар в много малки количества;
Холин – участва в метаболизма на мазнините и в поддържането на мозъчната функция.
Минерали
Сокът от алое е богат на жизненоважни минерали:
Калций – за костите, мускулите и предаването на нервни импулси;
Магнезий – необходим за над 300 ензимни реакции в тялото;
Калий – регулира водния баланс и кръвното налягане;
Цинк – важен за имунната система и кожата;
Желязо, мед, селен и хром – всеки със своята роля в антиоксидантната защита, хемоглобиновия синтез и метаболизма.
Аминокиселини
В сока от алое се съдържат 20 от общо 22 аминокиселини, от които 7 са незаменими – тоест организмът не може да ги синтезира сам и трябва да ги приема с храната. Това прави сока изключително полезен като допълнение към вегетарианска или веганска диета.
Фенолни съединения и фитонутриенти
Алое съдържа антраноиди (включително алоин и емодин – в нефилтрирания сок), които имат антимикробно и слабително действие. Пречистеният сок почти не съдържа тези съединения, но запазва полезните флавоноиди, танини и стероли, които действат антиоксидантно.
Ензими
Няколко важни ензима се съдържат в сока от алое, включително:
Амилаза – подпомага разграждането на въглехидратите;
Липаза – разгражда мазнините;
Целулаза – помага при усвояване на растителни влакна;
Каталаза и супероксид дисмутаза – защитават клетките от свободни радикали.
Ползи от редовната консумация на сок от алое
Подпомага храносмилането – благодарение на ензимите, полизахаридите и мекото противовъзпалително действие;
Има детоксикиращ ефект – насърчава естественото прочистване на черния дроб и червата;
Укрепва имунната система – стимулира активността на белите кръвни клетки;
Действа хидратиращо отвътре – особено ценно при дехидратация, суха кожа и чести инфекции;
Поддържа здравето на кожата – благодарение на синергията между витамини C, E и цинк;
Помага при киселини и гастрит – регулира pH и облекчава възпалението;
Подобрява контрола на кръвната захар – някои проучвания предполагат умерен ефект при хора с преддиабет.
Как да използваме сока от алое в кухнята?
Макар че най-често се приема като напитка, сокът от алое може да бъде и интересна добавка към различни рецепти:
Смути с алое, спанак и лимон – за детоксикация;
Чай с алое и джинджифил – успокояващ и противовъзпалителен;
Домашна лимонада с алое и мед – свежа, освежаваща и полезна;
Гранита с алое и краставица – летен здравословен десерт;
Желе с алое и плодове – натурален десерт, богат на полизахариди;
Добавка към фреш от моркови и ябълки – за подсилване на антиоксидантното действие.
Важно е сокът от алое да не се вари или пече – високата температура разрушава активните му съединения. Затова го добавяйте след термичната обработка или го използвайте в студени рецепти.
Как да изберем качествен сок от алое?
При избор на сок от алое обръщайте внимание на следното:
Трябва да е органичен, без добавени консерванти и без алоин;
Най-добрите продукти са с над 99% чист гел от алое;
Избягвайте сокове с много добавена захар или ароматизатори;
Търсете сертифицирани от IASC (International Aloe Science Council) марки.
Има ли противопоказания?
Макар да е натурален продукт, алоето не е напълно безвредно за всеки. Прекаленият прием (особено на нефилтрирани продукти) може да доведе до:
Разстройство и стомашни спазми;
Алергични реакции при чувствителни хора;
Промени в електролитния баланс при хроничен прием в големи дози;
Взаимодействие с лекарства (като диуретици, инсулин, сърдечни медикаменти).
Затова, ако приемате лекарства или сте бременна, задължително се консултирайте с лекар преди да включите сока от алое в ежедневната си диета.
Сокът от алое е не просто модна здравословна напитка, а истински концентрат от природни активни вещества. Неговите полизахариди, витамини, минерали и ензими го правят подходящ както за ежедневна грижа за храносмилането, така и като поддръжка на имунната система и кожата. Включен разумно в менюто, той може да стане ценен съюзник в грижата за доброто здраве и вътрешния баланс.
Ако търсите естествен начин да подкрепите организма си – алоето определено заслужава място в кухнята ви.
Вижте също как се консумира алое и за какво е полезно алоето. Разберете и как се прави домашен сок от алое. Научете и как се гледа алое.
Коментари