Царевицата, която е замразена, не губи нито аромата си, нито превъзходните си вкусови качества. Тя лесно се замразява и може да бъде използвана при необходимост.
Необходима ви е царевица на кочани, голяма тенджера с вода, широка купа със студена вода и лед, пакети за фризер. Царевичните кочани се чистят от листата и конците.
Кочаните се поставят в голяма тенджера и се кипват, но не повече от пет минути. В противен случай рискувате зърната да се разкашкат. Водата трябва изцяло да покрива кочаните.
Докато царевицата кипи, подгответе голяма широка купа със студена вода и лед. Излейте горещата вода от тенджерата и сложете царевичните кочани в купата с лед.
Важно е процесът на готвене на царевицата да бъде спрян, за да не се образуват грозни гънки по царевичните зърна, които някой може да обърка със стари зърна.
Следващата стъпка – обелването на зърната, е много по-лесна след бланширането и охлаждането на царевичните кочани. Обелете зърната от кочаните.
Подгответе пликове за фризер и голяма лъжица или специална лопатка. Напълнете едно пликче за фризер и запомнете колко лъжици или лопатки е побрало.
Не препълвайте пакета. Сложете пълния пакет върху масата и много внимателно го натиснете, за да се разпредели равномерно царевицата и да излезе излишният въздух.
Така зърната царевица ще се замразят по-бързо и пликовете ще заемат по-малко място във фризера. Затворете пакета и го сложете да се замразява във фризера.
Разпределете останалата царевица в пакетите и подредете на един ред във фризера. Когато пакетите се замразят, подредете ги един върху друг. Ако не разполагате с достатъчно време, можете да замразите царевица без бланширане.
За целта замразете кочаните, а след това ги обелете от зърната. Разпределете зърната на пакети и замразете. Можете да замразите цели бланширани кочани във фризера, но те заемат много място.
Замразената царевица се съхранява една година във фризера. След като решите да я ползвате за варене, трябва само да я извадите и без да я размразявате, да я сложите във вряща вода до готовност.
Ако обичате царевица, разгледайте също:
- нашите рецепти с царевица;
- или научете какво съдържа царевицата;
Коментари