Торта с ларви, салата с буболечки – това е бъдещето на човечеството, ако иска да оцелее. Днес тези кулинарни шедьоври са част само от менюто на полските учени, но скоро ще се сервират и на нашата трапеза.
Кулинарните приумици в световен мащаб стават все по-смели. Тук обаче става въпрос за друго. Човечеството е застрашено от гладна смърт, и то в съвсем скоро време. До 2050-та година голяма част от популацията на планетата Земя ще страда от недостиг на храна.
За да се справят с проблема, учените са се захванали с едно дълго търсене на глобално решение. Те влагат всичките си сили в това да открият подходящите рецепти, които да спасят хората.
Похапването на насекоми има реален икономически аспект. Голяма част от ядливата биомаса може да се отглежда на малка площ. От екологичен аспект в този процес ще се отделя много по-малко въглероден диоксид, отколкото при отглеждането на животни.
Полските учени доказват, че насекомите изискват много по-малко ресурс за отглеждането. Те могат спокойно да се захранват от остатъците от храна, които човечеството изхвърля.
Когато става въпрос за ядене на насекоми, мнозина ще се запитат полезно ли е това за хората. Оказва се, че е повече от това. В бубите се съдържа богата палитра от натрий, калий и желязо. Относно вкуса – той е по-добър, отколкото си мислите. Дори може да се определи като вкусен. Рецептите са най-разнообразни и се комбинират с най-различни салати и ядки.
Човечеството ще трябва да промени хранителните си навици, и то съвсем скоро през следващите десетилетия. За да оцелеем, ще трябва да се преборим с всички хранителни предразсъдъци. Никой не знае какво ни очаква, но като нищо след 10-12 години храните с буболечки могат да са също толкова популярна храна, колкото и пуканките например. Този път обаче не става въпрос за кулинарна прищявка, а за необходимост от решение да се преодолее гладът.
Коментари