Как да съхраняваме и консервираме кюфтета?

За да се постигне максимален срок на годност на сготвените кюфтета, за безопасност и качество, изстиналите кюфтета се охлаждат в плитки, херметически затворени контейнери или плътно се обвиват с алуминиево фолио или пластмасова обвивка.

Не бива да държите кюфтетата, изложени на въздуха. Увивайки и изолирайки ги, ще ги защитите от попиване на нежелани миризми и изсъхване. Опакованите продукти се запазват по-дълго.

Правилно съхраняваните приготвени кюфтенца ще издържат от 3 до 4 дни в хладилника. За по-нататъшно удължаване на срока на годност на сготвените кюфтета, замразявайте ги. Замразяват се в покрити херметически затворени контейнери или се обвиват плътно с алуминиево фолио и се поставят във фризера.

Правилно съхранени, те ще поддържат добро качество от 3 до 4 месеца. Бактерите в храните растат бързо при по-топла среда, затова, ако кюфтетата ви са седяли повече от два часа на топло, не е желателно да се замразяват.

Когато слагате кюфтета във фризера, винаги ги изолирайте с фолио или друг материал, защото ледът ще измуче месния сок и те ще изгубят цвета и хранителността си. Може да добавите етикет, на който напишете датата за замразяване, така ще може да следите годността на вашите кюфтета.

Ако сте приготвили по-голямо количество кюфтета за замразяване, разделете ги в найлонови торби по 400-500 г във всяка. Това е средното количество, което обикновено се използва при готвене на ястие. Така няма да е нужно да размразявате цялото парче, за да отрежете част от него.

Размразените кюфтета трябва веднага да се сготвят. Ако имат кисел вкус, лоша миризма или кашкава текстура, ги изхвърлете.

Друг вариант за удължаване срока на сготвените кюфтета е консервирането им. В буркани се редят плътно и се затварят много добре. Към кюфтетата може да добавите и сос - например доматен. При стерилизирането на консерви със кюфтета бурканите се варят не по-малко от 3 часа.

Желателно е след това бурканите да бъдат съхранявани в хладилника, независимо че са стерилизирани. Ако ги консервирате есенно или зимно време, може да ги оставите и в мазето.

Ако обичате кюфтета, опитайте непременно нашите кюфтета по чирпански, тези разкошни кюфтета по цариградски или любимите кюфтета в бял сос.