Идеи за бърза вечеря за диабетици

3. Диетични скариди

Необходими продукти: 550 г бланширани и обелени предварително скариди, 2 тиквички, 1 морков, 1 червена и 1 зелена чушка, 1 глава червен лук, едро нарязана 1/2 глава айсберг, 1 с.л. соев сос, 1 скилидка чесън, щипка мащерка, сол и черен пипер на вкус, 5 с.л. зехтин.

Начин на приготвяне: Всички зеленчуци (без айсберга и чесъна) се нарязват на ивички и се задушават в зехтина. Ако е необходимо, се добавя и вода. Когато са съвсем омекнали, към тях се прибавят скаридите, счуканият чесън и ястието се подправя с мащерката, соевия сос, сол и черен пипер. Изсипва се върху пресния айсберг и е готово за консумация.